Cómo cocinar a la parrilla

Opiniones de los lectores

El libro «Cómo cocinar a la parrilla», de Steve Raichlen, recibe críticas abrumadoramente positivas por su enfoque exhaustivo y accesible de la cocina a la parrilla. Los usuarios aprecian las instrucciones detalladas, las fotografías claras y la variedad de recetas adecuadas tanto para principiantes como para asadores experimentados. El libro es elogiado por sus exhaustivas explicaciones de las técnicas de asado, los cortes de carne y las diferencias entre asar a la parrilla y a la barbacoa. A muchos les ha parecido un recurso esencial que mejora sus habilidades y su disfrute de la parrilla.

⬤ Instrucciones detalladas y claras paso a paso y fotografías.
⬤ Una amplia variedad de recetas deliciosas y únicas, incluyendo técnicas avanzadas.
⬤ Excelente introducción a los fundamentos de la parrilla y a las habilidades intermedias.
⬤ Información útil sobre técnicas de asado, cortes de carne y selección de ingredientes.
⬤ Adecuado tanto para principiantes como para asadores experimentados, con recetas de diversos platos, desde aperitivos hasta postres.
⬤ Buena presentación y organización del contenido, lo que facilita su uso.

⬤ Algunos críticos señalan que la encuadernación del libro podría ser mejor; las páginas podrían caerse con el uso intensivo.
⬤ El gran tamaño del libro dificulta su almacenamiento y manejo.
⬤ Algunos usuarios expresaron su frustración con la navegación y la calidad de las imágenes de la versión Kindle en comparación con la versión de bolsillo.

(basado en 678 opiniones de lectores)

Título original:

How to Grill

Contenido del libro:

Ganador de un premio IACP Cookbook Award, How to Grill es «la guía definitiva para cualquier apasionado de la parrilla, desde el principiante más novato hasta el chef más sofisticado» (Tom Colicchio).

A todo color, fotografía a fotografía y paso a paso, How to Grill llega a la esencia de la experiencia de asar a la parrilla mostrando y contando exactamente cómo se hace. Con más de 1.000 fotografías a todo color, Cómo asar a la parrilla muestra 100 técnicas, desde cómo preparar un fuego de tres niveles hasta cómo asar una costilla, un filete, un solomillo de cerdo o una pechuga de pollo.

Hay técnicas para ahumar costillas, cocinar la hamburguesa perfecta, asar un pollo entero, asar un pescado; para asar pizza, marisco, verduras, tofu, fruta y s'mores. Más de 100 recetas nuevas -costillas de ternera con especias chinas, salmón a la parrilla con glaseado de mostaza, vieiras a la parrilla envueltas en jamón serrano y romero- y cientos de consejos prácticos dan vida a estas técnicas.