Physiologie Du Gout de Brillat-Savarin: Manual de gastronomía (1884)

Título original:

Brillat-Savarin's Physiologie Du Gout: A Handbook of Gastronomy (1884)

Contenido del libro:

Physiologie Du Gout: Manual de gastronomía (1884) es un libro clásico francés sobre el arte y la ciencia de la gastronomía. Escrito por Jean Anthelme Brillat-Savarin, un abogado y político francés que también era un reputado epicúreo y gastrónomo, el libro es una guía exhaustiva de los placeres de la mesa.

El libro está dividido en varios capítulos, cada uno de los cuales explora un aspecto diferente de la gastronomía. El primer capítulo, por ejemplo, trata de la fisiología del gusto, mientras que el segundo se adentra en la psicología del apetito. Otros capítulos abordan temas como el arte de cocinar, la historia de la gastronomía y la etiqueta en la mesa.

A lo largo del libro, Brillat-Savarin comparte sus ideas y opiniones sobre una amplia gama de temas culinarios, desde la mejor manera de asar un pollo hasta la forma adecuada de servir el vino. También incluye numerosas anécdotas e historias sobre sus propias experiencias con la comida y la bebida, así como las de sus amigos y conocidos.

A pesar de haber sido escrita hace más de un siglo, la Physiologie Du Gout de Brillat-Savarin sigue siendo una obra querida e influyente en el mundo de la gastronomía. Su combinación de rigor científico, estilo literario y apasionada defensa de los placeres de la mesa sigue inspirando y deleitando a los lectores en la actualidad. Este libro está en inglés.

Este escaso libro antiguo es una reimpresión facsímil del antiguo original y puede contener algunas imperfecciones como marcas de biblioteca y anotaciones. Debido a que creemos que esta obra es culturalmente importante, la hemos puesto a disposición como parte de nuestro compromiso de proteger, preservar y promover la literatura mundial en ediciones modernas, asequibles y de alta calidad, que son fieles a su obra original.