Physiologie Du Got, Prcde d'Une Notice, (d.1864)

Opiniones de los lectores

Las reseñas destacan el libro como un clásico y una lectura esencial para cualquier persona interesada en la cocina, en particular para los profesionales del ámbito culinario. Muchos críticos aprecian su visión de la historia y la filosofía de la cocina, mientras que algunos señalan las dificultades de su presentación y la necesidad de dominar la lengua francesa para disfrutarlo plenamente.

⬤ Considerado un clásico por los profesionales de la cocina.
⬤ Ofrece profundos conocimientos sobre la historia y la filosofía de la cocina.
⬤ Muy recomendable para entusiastas de la cocina y cocineros.
⬤ Rico tanto en contexto histórico como en humor.
⬤ Bien presentado con texto claro.

⬤ La calidad de la presentación puede percibirse como mediocre.
⬤ Requiere conocimientos de francés para leer el texto original.
⬤ Algunos pasajes pueden parecer fuera de tema o menos atractivos.
⬤ La relevancia del material para ideologías modernas (como Paleo o Vegan) puede ser limitada.

(basado en 17 opiniones de lectores)

Contenido del libro:

Physiologie du gout, precedee d'une notice, par Alp. Karr. Dibujos de Bertall.

Fecha de la edición original: 1864.

Incluye: Nota biográfica.

Este libro es la reproducción fiel de una obra publicada antes de 1920 y forma parte de una colección de libros reimpresos por encargo publicada por Hachette Livre, en el marco de una colaboración con la Bibliotheque nationale de France, que ofrece la oportunidad de acceder a obras antiguas y a menudo raras de las colecciones patrimoniales de la BnF.

Las obras de esta colección han sido digitalizadas por la BnF y están disponibles en Gallica, su biblioteca digital.

Al devolver la vida a estas obras a través de una colección de libros reimpresos por encargo, les damos la oportunidad de llegar a un público más amplio y contribuimos a transmitir conocimientos y técnicas a veces de difícil acceso.

Hemos tratado de conciliar la reproducción fiel de un libro antiguo a partir de su versión digitalizada con la preocupación por una comodidad de lectura óptima. Esperamos que las obras de esta nueva colección le satisfagan plenamente.

Para más información, visite www. hachettebnf. fr.