The Nasty Bits: Recopilación de recortes varietales, recortes aprovechables, retales y huesos

Título original:

The Nasty Bits: Collected Varietal Cuts, Usable Trim, Scraps, and Bones

Contenido del libro:

En el bestseller de varias semanas del New York Times The Nasty Bits, el chef superventas y presentador de No Reservations, Anthony Bourdain, sirve un infierno bien condimentado de historias sinceras, a menudo escandalosas, de sus desventuras por todo el mundo. Ya sea sobreviviendo a una olla caliente letal en Chengdu, derrochando en el sushi más caro de Nueva York, o cantando las alabanzas de los cocineros de línea ecuatorianos y las inmersiones de Hell's Kitchen, Bourdain es tan provocativo, atractivo y obstinado como siempre. The Nasty Bits es un irresistible menú degustación de lo mejor de la literatura gastronómica, servido al estilo Bourdain.

Anthony Bourdain es autor de siete libros, entre ellos los superventas Kitchen Confidential y A Cook's Tour. Veterano de las cocinas profesionales desde hace treinta años, es el presentador de la serie de televisión No Reservations y chef ejecutivo de Les Halles en Manhattan. Vive en Nueva York.

Elogios para The Nasty Bits Bestseller del New York Times - Bestseller de Book Sense "Lo mejor y lo peor del mundo culinario de la mano de un chef deliciosamente hastiado" - People "Su escritura es más sabrosa en los pasajes sobre el placer de compartir la comida con gente a la que le encanta. Sus palabras no siempre son caballerosas, pero transmiten vívidamente cómo, por ejemplo, sentarse en el suelo de plástico de la cocina de la casa de una familia inuit y unirse a ellos mientras desmenuzan con avidez el hígado crudo, el cerebro y la grasa de una foca recién matada puede ser, como dice el Sr. Bourdain, un momento inolvidable. Bourdain, un momento de rara intimidad, placer y belleza."- Wall Street Journal "El simpático chef canalla y autor de Kitchen Confidential describe festines que revuelven el estómago en tierras exóticas y critica a los chefs famosos en este entretenido libro."- Chicago Tribune "Un escritor vívido e ingenioso.... El mayor don de Bourdain es su capacidad para transmitir su pasión por la cocina profesional... Bourdain nos cuenta una historia de trincheras en la que el fin casi siempre justifica los medios" - New York Ti.