El vegetariano a tiempo parcial: Recetas flexibles para comer (casi) sin carne

Opiniones de los lectores

El libro ha sido muy bien acogido por su versatilidad a la hora de satisfacer tanto a vegetarianos como a carnívoros, y presenta una variedad de recetas deliciosas y únicas. Se considera especialmente beneficioso para familias con preferencias dietéticas mixtas. Sin embargo, algunos usuarios han criticado la versión kindle por carecer de índice y facilidad de uso, y algunas recetas pueden utilizar ingredientes poco habituales o menos accesibles, lo que podría ser motivo de preocupación para quienes tienen un presupuesto limitado o un acceso limitado a productos especializados.

⬤ Recetas versátiles aptas tanto para vegetarianos como para carnívoros
⬤ platos deliciosos y apetitosos
⬤ instrucciones claras
⬤ ideal para familias con preferencias dietéticas mixtas
⬤ bonita presentación
⬤ excelente para la transición al flexitarianismo
⬤ buena relación calidad-precio.

⬤ La versión Kindle carece de índice, lo que dificulta la navegación
⬤ algunos ingredientes son exóticos o costosos
⬤ algunas recetas se consideran extrañas o poco apetitosas
⬤ el acceso a determinados ingredientes puede resultar difícil para algunos usuarios.

(basado en 50 opiniones de lectores)

Título original:

The Part-Time Vegetarian: Flexible Recipes to Go (Nearly) Meat-Free

Contenido del libro:

El nexo común entre los vegetarianos y los vegetarianos a tiempo parcial (flexitarianos) es que les gusta basar sus comidas en verduras. Ya sea por motivos de salud, económicos o morales (o por una combinación de los tres), lo cierto es que la dieta flexitariana -que es mayoritariamente vegetariana pero que ocasionalmente incluye aves, carne y marisco- está ganando popularidad y es una tendencia a largo plazo que no se puede ignorar.

Admitámoslo, la dieta flexitariana o semivegetariana es el camino a seguir: la carne y el pescado se están volviendo prohibitivamente caros; nuestro consumo actual no puede mantenerse en los próximos años; y los beneficios para la salud de una dieta vegetariana están bien documentados. Pero aunque el número de vegetarianos es significativo, un estudio del American Journal of Clinical Nutrition descubrió que a casi dos de cada tres vegetarianos les gusta de vez en cuando la carne, el pollo o el pescado. El libro de cocina vegetariana a tiempo parcial muestra lo deliciosa, adaptable y variada que puede ser esta forma de comer.

En lugar de ocupar un lugar central, la carne o el pescado no son el foco principal de las recetas, que valoran las verduras, los cereales, las legumbres, los frutos secos, los huevos y los lácteos, a menudo infrautilizados e infravalorados. Sin embargo, no se trata de quitar algo, sino de añadir una nueva dimensión y, por consiguiente, de ampliar y extender el repertorio de platos del cocinero casero.

Organizado por tipo de comida, El libro de cocina vegetariana a tiempo parcial contiene capítulos sobre Desayunos y almuerzos, Pequeños bocados (aperitivos, almuerzos y comidas ligeras), Cenas entre semana, Cocina de fin de semana, Comida para compartir (entretenimiento, ocasiones especiales, celebraciones y al aire libre) y Algo dulce. Todas las recetas son vegetarianas, pero pueden adaptarse fácilmente a personas no vegetarianas.