El año del vegetariano a tiempo parcial: Cuatro estaciones de recetas flexitarianas

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Título original:

The Part-Time Vegetarian's Year: Four Seasons of Flexitarian Recipes

Contenido del libro:

Más de 100 platos cotidianos de temporada para amigos y familiares de la cocina de The Part-Time Vegetarian.

Desde la publicación de The Part-Time Vegetarian en 2015, el panorama alimentario ha cambiado. Demostrando ser algo más que una moda pasajera, el término "flexitariano" se añadió al OED en 2015 y esta forma de comer ha sido destacada por nutricionistas y ecologistas como una necesidad para la salud a largo plazo tanto de nosotros mismos como de nuestro planeta. Más allá de comer menos carne y más verduras, también está aumentando la conciencia de la importancia de comer alimentos sostenibles y de temporada. En el momento en que una planta se cosecha, sus nutrientes empiezan a agotarse, así que cuanto antes esté en el plato, más sabrosa y nutritiva será.

El Año del Vegetariano a Tiempo Parcial incluye más de 100 recetas flexibles ordenadas por estaciones, lo que facilita el trabajo con el calendario para producir comida deliciosa durante todo el año. En primavera, deléitese con un rejuvenecedor Caldo de coco y espinacas o un Fritto Misto de verduras de primavera. El verano trae una refrescante Ensalada de sandía, pitta y queso de cabra o Pasta de aguacate, guisantes y menta. En otoño, acurrúcate con un cálido Risotto de coliflor y queso al horno o un Chili de berenjena ahumado. Por último, el invierno nos regala unos reconfortantes Fideos verdes de invierno y Bhajis de apionabo, jengibre y sésamo. Desde barbacoas veraniegas hasta banquetes festivos, cada capítulo contiene al menos un menú completo para facilitar el entretenimiento. Todas las recetas son vegetarianas, pero la mayoría incluyen una variación a tiempo parcial, que muestra cómo incluir un elemento de carne o pescado, o incluso cómo hacer que el plato sea totalmente vegano, si así lo desea.

Este es el libro perfecto para acompañarte en tu viaje por la comida, tanto si eres totalmente vegetariano como si te estás iniciando o si quieres reducir el consumo de carne unos días a la semana.