La ostra

Título original:

Consider the Oyster

Contenido del libro:

M. F.

K. Fisher, a quien John Updike ha llamado nuestra "poeta de los apetitos", rinde aquí homenaje al más delicado y enigmático de los alimentos: la ostra.

Mientras habla de ostras en guisos, en sopas, asadas, al horno, fritas, preparadas a la Rockefeller o al natural -y de las perlas que a veces se encuentran en ellas- Fisher describe la alegría de su madre al encontrar pan de ostras en un dormitorio de chicas en la década de 1890, recuerda su propia iniciación a la "extraña y fría suculencia" de las ostras crudas cuando era joven en Marsella y Dijon, y explora tanto las famosas propiedades afrodisíacas del bivalvo como sus igualmente notorios poderes desgarradores. A través de la "espantosa pero excitante" vida de la ostra, Fisher invita a los lectores a compartir los placeres y comodidades que evoca este delicado comestible, y nos hechiza por el camino con su característica prosa sabia e ingeniosa.