El gourmet de la harina de coco: 150 deliciosas recetas con harina de coco sin gluten

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una variedad de recetas con harina de coco, alabada por sus beneficios para la salud y su capacidad para mantener bien los sabores. Sin embargo, hay opiniones encontradas sobre la salubridad general de las recetas y la claridad de las medidas.

⬤ La harina de coco es excelente para las personas alérgicas al trigo y proporciona un rico sabor a los productos horneados.
⬤ Muchos usuarios afirman que las recetas gustan a los invitados y resultan agradables de preparar.
⬤ Es una alternativa saludable a las harinas tradicionales, especialmente para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
⬤ El autor, Bruce Fife, es un experto conocedor de los productos de coco.
⬤ El libro incluye estupendas recetas que algunos usuarios aprecian por su sabor único y sus beneficios para la salud.

⬤ Algunas recetas contienen azúcares refinados, lo que decepciona a los lectores preocupados por su salud.
⬤ Hay quejas sobre la falta de fracciones en las medidas, lo que hace que algunas recetas sean confusas.
⬤ Algunos usuarios consideran que el libro es poco inspirador, ya que carece de atractivo gastronómico y calidad visual (fotos en blanco y negro).
⬤ Algunos usuarios opinan que la inclusión de ingredientes envasados sin gluten socava sus afirmaciones sobre la salud.
⬤ Algunos lectores sugieren que el libro no está a la altura de otras obras de la autora.

(basado en 29 opiniones de lectores)

Título original:

The Coconut Flour Gourmet: 150 Delicious Gluten-Free Coconut Flour Recipes

Contenido del libro:

¿Es posible tener alimentos sin gluten de gran sabor? Sí, con el secreto de la harina de coco. La harina de coco se obtiene a partir de coco seco molido hasta convertirlo en polvo.

Tiene el mismo aspecto que cualquier otra harina, pero, a diferencia de la harina de trigo, no contiene gluten. Es una excelente fuente de vitaminas y minerales y contiene aproximadamente la misma cantidad de proteínas que el trigo integral. Es una buena fuente de fibra dietética sin calorías, tan importante para una buena salud digestiva.

Lo mejor es que tiene un sabor fantástico Con la receta básica de masa de levadura que se describe en este libro, podrás hacer panes de levadura sin gluten que te recordarán al pan casero de tu madre. Sin embargo, estas recetas son más fáciles y rápidas de hacer. Con harina de coco y otros pocos ingredientes clave, puedes hacer panecillos gourmet, pan de sándwich, corteza de pizza, calzones, panecillos para hamburguesas y perritos calientes, palitos de pan, bollos, tortillas y una gran variedad de panes artesanos.

Las recetas de este libro están diseñadas para satisfacer una amplia gama de gustos. Para el desayuno encontrará una variedad de magdalenas dulces y saladas, tortitas y gofres. Si le gustan los dulces y los postres, encontrará pasteles, magdalenas, tartas, galletas e incluso sándwiches de helado.

También encontrarás muchos productos salados, como pollo con pacanas y sésamo, gambas tempura, pollo con anacardos, palitos de pollo cajún, cerdo agridulce e incluso un delicioso aderezo de pavo sin gluten. ¿Quién iba a decir que la cocina sin gluten podía saber tan bien?