Verduras para carnívoros - Libro de cocina para vegetarianos reticentes

Opiniones de los lectores

El libro ofrece un enfoque único y creativo de la cocina con verduras, que va más allá de las recetas sencillas para explorar sabores y técnicas culinarias más profundos. Es especialmente adecuado para quienes deseen impresionar a los carnívoros con platos vegetarianos ricos y satisfactorios. El autor incluye una filosofía perspicaz, técnicas y anécdotas personales que mejoran la experiencia culinaria.

⬤ Proporciona recetas innovadoras y sabrosas a base de verduras
⬤ fomenta la creatividad y la exploración en la cocina
⬤ ofrece técnicas para que los platos vegetarianos resulten atractivos a los amantes de la carne
⬤ incluye filosofía culinaria e historias personales que enriquecen el contenido
⬤ adecuado tanto para cocineros experimentados como para aquellos que buscan mejorar sus habilidades.

⬤ Algunos lectores expresaron su descontento con el uso del glutamato monosódico por parte del autor
⬤ las recetas pueden requerir más tiempo y esfuerzo que las comidas rápidas
⬤ puede que no convierta del todo al vegetarianismo a los amantes de la carne.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Vegetables for Carnivores - A Cookbook for the Reluctant Vegetarian

Contenido del libro:

Utilizando sólo utensilios de cocina estándar y frutas y verduras fáciles de conseguir, el autor revela una forma completamente nueva de producir sabores profundos y ricos que reproducen de forma convincente platos de carne y pescado de todo el mundo. Vea cómo la berenjena puede convertirse en carne picada; cómo el calabacín puede saber a beicon; cómo las zanahorias pueden sustituir al cerdo, e incluso el quimbombó preparado de la forma correcta puede simular la langosta La transformación de la granada en corned beef es algo que hay que probar para creer.

Éste no es sólo otro libro de cocina vegetariana. Los métodos aquí expuestos no se parecen a nada que se haya publicado antes, y se basan en la formación avanzada del autor en química alimentaria y en décadas de experiencia en la industria alimentaria.

Si quieres aumentar el consumo de fibra, frutas y verduras en tu dieta, pero no puedes renunciar a la carne, ésta es la solución que estabas esperando. No se trata sólo de una colección de recetas, sino también de la metodología para transformar recetas de su elección en cocina vegetariana.