Un nuevo método para elaborar vino tinto seco

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Título original:

A New Method of Making Dry Red Wine

Contenido del libro:

Esta obra de 1906 de F. T.

Bioletti contiene una explicación detallada y una guía para la elaboración del vino tinto seco. Profusamente ilustrada, será de utilidad para los interesados en la historia de la producción del vino y no debe faltar entre los coleccionistas de literatura vinícola de época. El contenido incluye: "Estrujado", "Preparación de las cubas", "Colado", "El calentador", "Capacidad del calentador", "Extracción", "Vinocolorímetro de Salleron", "Levadura pura", "Método de utilización de la levadura pura", "Fermentación", "Después de la fermentación", etc.

Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) fue un vinicultor estadounidense nacido en Inglaterra. Estudió en la Universidad de California, Berkeley, de 1889 a 1900, donde trabajó con el destacado científico del suelo Profesor E. W.

Hilgard. Sus trabajos con Hilgard sobre la fermentación de los vinos en diferentes condiciones fueron importantes para ayudar a los viticultores de California a perfeccionar sus prácticas de producción vinícola y mejorar los vinos resultantes. Bioletti fue el primer presidente del Departamento de Viticultura y Enología y fundó el programa de cultivo de la vid en la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de California.

Muchos libros antiguos como éste son cada vez más escasos y caros. Ahora volvemos a publicar este volumen en una edición asequible, moderna y de alta calidad, con una nueva biografía del autor y una introducción sobre la elaboración del vino.