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Título original:
Pickling Ripe and Green Olives
Contenido del libro:
Frederic Theodore Bioletti (1865 - 1939) fue un viticultor estadounidense nacido en Inglaterra. Estudió en la Universidad de California, Berkeley, de 1889 a 1900, donde trabajó con el destacado científico del suelo profesor E.
W. Hilgard. Sus trabajos con Hilgard sobre la fermentación de los vinos en diferentes condiciones fueron importantes para ayudar a los viticultores de California a perfeccionar sus prácticas de producción vinícola y mejorar los vinos resultantes.
Bioletti fue el primer catedrático del Departamento de Viticultura y Enología y fundó el programa de cultivo de la vid en la Estación Experimental Agrícola de la Universidad de California. En este volumen, Bioletti ofrece detalles sobre el encurtido de aceitunas, con instrucciones paso a paso e información útil para quienes tengan un interés práctico en el tema.
Muchos libros antiguos como éste son cada vez más escasos y caros. Ahora volvemos a publicar este volumen en una edición asequible, moderna y de alta calidad, con una nueva biografía del autor encargada especialmente y una introducción sobre la conservación y el enlatado de alimentos.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781528713269 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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