Saboreando Gotham: A Food Lover's Companion to New York City

Opiniones de los lectores

Savoring Gotham es una extensa guía de la historia gastronómica de Nueva York, recopilada por respetados historiadores de la alimentación y que cuenta con la colaboración de casi 180 expertos en gastronomía. El libro ofrece información detallada sobre alimentos emblemáticos de Nueva York y su significado cultural.

⬤ Completo y bien documentado
⬤ bellamente escrito y atractivo
⬤ una excelente referencia tanto para los amantes de la comida como para los eruditos
⬤ contiene una fascinante historia de la comida y una gran cantidad de información sobre el paisaje culinario de NYC
⬤ elogiado por su capacidad para inspirar nostalgia y curiosidad sobre los alimentos locales.

⬤ Algunos lectores lo encuentran mal organizado, en particular debido a su disposición alfabética que conduce a la repetición
⬤ se percibe un enfoque centrado en Manhattan, descuidando el área más amplia de la ciudad de Nueva York
⬤ expectativas mixtas con algunos decepcionados por el contenido.

(basado en 11 opiniones de lectores)

Título original:

Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City

Contenido del libro:

Cuando se trata de comida, nunca ha habido otra ciudad como Nueva York. La Gran Manzana -un apodo elocuente- es la ciudad de los 50.000 restaurantes, del pescado que se retuerce en las cestas de Chinatown, de los enormes sándwiches de pastrami con pan de centeno, de las cremas de huevo efervescentes y de los helados blancos y negros. Posiblemente sea la ciudad con mayor concentración de establecimientos de comida étnica y regional del mundo, desde charcuterías alemanas y judías a restaurantes griegos, asadores brasileños, bodegas puertorriqueñas y dominicanas, carritos de comida halal, pubs irlandeses, Little Italy y dos barrios coreanos (Flushing y Manhattan). Esta es la ciudad donde, si decide cenar comida tailandesa, también puede elegir exactamente en qué región de Tailandia desea cenar.

Savoring Gotham teje el tapiz completo de la rica gastronomía de la ciudad en casi 570 entradas de la A a la Z, accesibles e informativas. Escrito por casi 180 de los más notables expertos en gastronomía -la mayoría de ellos neoyorquinos- Savoring Gotham aborda la comida, la gente, los lugares y las instituciones que han hecho de la cocina neoyorquina algo tan diverso e inmensamente atractivo. Retroceda un poco en el siempre cambiante caleidoscopio culinario de la ciudad y descubra los autómatas, precursores de los restaurantes de comida rápida, donde los comensales con prisa introducían monedas de cinco centavos en las ranuras para desbloquear la comida precocinada de su elección. O viajar al siglo XIX, cuando las ostras costaban unos céntimos y se sacaban a cubos del río Hudson. Por aquel entonces, la ciudad era uno de los principales centros de refinado de azúcar, y también de fabricación de cerveza: sólo en Brooklyn existían 48 fábricas, que representaban aproximadamente el 10% de toda la cerveza fabricada en Estados Unidos. Viaja aún más atrás y aprende de los nativos americanos que llegaron a la zona 5.000 años antes de que Nueva York fuera Nueva York, y que plantaron el maíz, la calabaza y las judías que los colonos europeos y de otras partes del Nuevo Mundo adoptaron siglos después.

Savoring Gotham abarca la historia culinaria de Nueva York, pero también algunos de los restaurantes, locales y personalidades culinarias más conocidos de la actualidad. Y profundiza en realidades culinarias más esotéricas, como la agricultura urbana, la apicultura, los almuerzos de tres martinis y los almuerzos energéticos, y las novelas, películas y cuadros que describen de forma memorable los paisajes gastronómicos de Gotham. Todos los barrios están representados, desde los puestos de perritos calientes hasta la alta cocina. Un prólogo de Garrett Oliver, maestro cervecero de la Brooklyn Brewery, y una extensa bibliografía completan esta nueva colección.