Centennial Buckeye Cook Book

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Contenido del libro:

"Se mire por donde se mire, el Centennial Buckeye Cook Book fue el libro de cocina más importante que se originó en Ohio en el siglo XIX. Incluía más de trescientas páginas de buenas recetas de jaleas y mermeladas, sopas y salsas, frutas y verduras, carnes, aves y pescados, y confitería, pasteles y repostería, y muchas más.

Sin embargo, era mucho más que un libro de cocina. Algunas ediciones incluían información sobre medicina y química de los alimentos, cómo lavar la ropa, cómo hacer neveras, consejos para los enfermos y, lo que era más inusual, consejos para los sanos. El libro era un reflejo de la vida hogareña en Ohio y en Estados Unidos antes de que el siglo XX arrasara totalmente con los estilos de vida rurales estadounidenses." -Andrew F.

Smith La primera edición del Centennial Buckeye Cook Book se publicó en 1876. Entre 1876 y 1905, se publicaron un total de treinta y dos ediciones del libro de cocina, y se vendieron más de un millón de ejemplares. El libro comenzó como un proyecto de la Primera Iglesia Congregacional de Marysville, Ohio, cuando las mujeres de la iglesia decidieron publicar un libro de cocina con el fin de recaudar fondos para construir una casa parroquial.

Su esfuerzo lanzó un libro de cocina que rápidamente se convirtió en una de las publicaciones más populares de la América del siglo XIX. Esta es la primera reimpresión de la edición original de 1876. Andrew F.

Smith enseña historia culinaria en la New School de Nueva York. Es autor de nueve libros, entre ellos Souper Tomatoes: The Story of America's Favorite Food, y es el autor del prólogo de Livingston and the Tomato (Ohio State University Press, 1998).