Opiniones de los lectores
Resumen:El libro «Pure Ketchup: A History of America's National Condiment With Recipes» ha sido bien recibido por su atractiva redacción, su contenido informativo y sus conocimientos históricos sobre el ketchup. Los lectores aprecian los fundamentos de la evolución del ketchup y sus diversas recetas históricas, aunque muchos encuentran las recetas poco prácticas para la cocina moderna.
Ventajas:Escritura atractiva y clara, ideas históricas bien documentadas, informativo y educativo sobre los orígenes de ketchup, tono peculiar y humorístico, y bien documentado con numerosas anécdotas.
Desventajas:Muchas recetas históricas son demasiado complejas, requieren mucho tiempo y no están adaptadas a los cocineros modernos, lo que puede llevar a la decepción. Algunos lectores encontraron el contenido ligeramente abrumador por el número de notas a pie de página.
(basado en 4 opiniones de lectores)
Título original:
Pure Ketchup: A History of America's National Condiment with Recipes
Contenido del libro:
Para acompañar patatas fritas o requesón, raciones K o almuerzos escolares, el ketchup ha sido durante mucho tiempo un favorito de los estadounidenses.
En Pure Ketchup, Andrew F. Smith hace una crónica de los hitos americanos en la historia del ketchup, incluyendo las adaptaciones coloniales de los populares ketchups británicos de champiñones, anchoas y nueces, el auge del ketchup a base de tomate, la proliferación del embotellado comercial tras la Guerra Civil, los debates sobre los conservantes, el resurgimiento de las variedades caseras y de diseño, y el reciente desafío de la salsa.
Además de la historia del ketchup, el libro incluye recetas históricas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781611170177 |
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| Encuadernación: | Tapa blanda |
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