Por qué importan los alimentos

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Título original:

Why Food Matters

Contenido del libro:

¿Por qué importa la comida? Históricamente, la comida no siempre se ha considerado un tema tan serio como, por ejemplo, un arte escénico como la ópera o una disciplina humanística como la filosofía.

La necesidad, la ubicuidad y la repetición contribuyen a la aparente banalidad de la comida, pero estos atributos no captan el abanico emocional y cultural de la comida, desde lo cotidiano hasta lo exquisito. En este libro breve y apasionante, Paul Freedman defiende la importancia vital de la comida, destacando su papel crucial en la evolución de la identidad y las civilizaciones humanas.

Freedman presenta un relato muy ameno y esclarecedor sobre el papel único de la comida en nuestras vidas, una forma de expresar comunidad y celebración, pero también divisoria en cuanto a raza, diferencia cultural, género y geografía. Este amplio libro será de lectura obligada para los amantes de la comida y para todos aquellos interesados en cómo se forman y mantienen las culturas y las identidades.