Diez restaurantes que cambiaron América

Opiniones de los lectores

El libro ofrece una visión exhaustiva de diez importantes restaurantes que marcaron la historia culinaria de Estados Unidos, detallando su contexto histórico, la evolución de sus menús y su impacto cultural. Está bien documentado y contiene atractivos elementos narrativos, lo que lo hace atractivo tanto para los aficionados a la gastronomía como para los entusiastas de la historia.

Análisis histórico en profundidad, estilo de redacción atractivo, accesible a los lectores, visualmente atractivo con fotos y menús, ofrece un contexto narrativo de los cambios de la sociedad estadounidense, entretenido e informativo, incluye recetas, capta las importantes repercusiones culturales de los restaurantes.

Se centra en una selección de restaurantes con algunas omisiones flagrantes, algunos pueden encontrarlo demasiado detallado o denso, podría resultar tedioso o largo para lectores ocasionales, las descripciones de los menús en la versión Kindle pueden ser poco claras, el título puede inducir a error.

(basado en 85 opiniones de lectores)

Título original:

Ten Restaurants That Changed America

Contenido del libro:

ha cambiado América menos que la propia historia del país.

El historiador gastronómico Paul Freedman utiliza cada restaurante para contar una historia más amplia de raza y clase, inmigración y asimilación, ya sea trazando el auge de nuestro amor por la comida china a través del legendario The Mandarin de San Francisco, evocando la riqueza de la comida italiana a través de Mamma Leone s, o describiendo el auge y la caída de la alta cocina francesa a través de Le Pavillon de Henri Soule. Freedman también nos ofrece una apasionante historia de la entonces revolucionaria Schrafft s, una cadena de locales de comida para mujeres, y de Howard Johnson s, el favorito de antaño, que fue pionero en las comidas de carretera de mediados de siglo, hasta que McDonald's lo sustituyó.

Profusamente diseñado con más de 100 fotografías e imágenes, incluidos los menús originales, Diez restaurantes que cambiaron América es una historia social significativa y muy entretenida. "