La importancia de la comida

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Título original:

Why Food Matters

Contenido del libro:

Del autor de Diez restaurantes que cambiaron América, una exploración de la importancia cultural de la comida y su papel crucial a lo largo de la historia de la humanidad.

Una narración rica y fascinante que se adentra en la despensa histórica y cultural de la experiencia social, ilustrando poderosamente las innumerables formas en que la comida es importante como condimento esencial para la humanidad"-Danny Meyer, fundador de Union Square Hospitality Group y Shake Shack.

¿Por qué importa la comida? Históricamente, la comida no siempre se ha considerado un tema tan serio como, por ejemplo, un arte escénico como la ópera o una disciplina humanística como la filosofía. La necesidad, la ubicuidad y la repetición contribuyen a la aparente banalidad de la comida, pero estos atributos no captan el abanico emocional y cultural de la comida, desde lo cotidiano hasta lo exquisito.

En este libro breve y apasionante, Paul Freedman defiende la importancia vital de la comida, destacando su papel crucial en la evolución de la identidad y las civilizaciones humanas. Freedman presenta un relato muy ameno y esclarecedor del papel único de la comida en nuestras vidas. Es una forma de expresar comunidad y celebración, pero también puede dividir. Este amplio libro es de lectura obligada para los amantes de la comida y para todos aquellos interesados en cómo se forman y mantienen las culturas y las identidades.