Libro original de 1896 de la escuela de cocina de Boston

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina ofrecen una mezcla de experiencias positivas y negativas. Muchos usuarios aprecian las recetas clásicas y la conexión nostálgica con Fannie Farmer, mientras que algunos expresan su insatisfacción con el estado del libro recibido, especialmente en lo que respecta al embalaje y la calidad de impresión.

El libro de cocina contiene recetas estupendas y nostálgicas, está bien organizado y es fácil de seguir, tiene un atractivo clásico y es un recurso útil para los principiantes. Los usuarios destacan el buen embalaje, el precio competitivo y el disfrute de las recetas.

Varios comentarios mencionan problemas con el estado físico del libro al recibirlo, como daños, manchas o calidad de impresión. Algunos usuarios opinaron que el libro no ofrecía recetas nuevas en comparación con otros, y hubo pequeñas quejas sobre la limpieza antes del envío.

(basado en 25 opiniones de lectores)

Título original:

Original 1896 Boston Cooking-School Cook Book

Contenido del libro:

Considerado el "mejor libro de cocina estadounidense", el Boston Cooking-School Cook Book de Fannie Merritt Farmer, publicado hace más de un siglo, fue aclamado por una serie de innovaciones. Fue el primero en utilizar términos que ahora se consideran estándar en la cocina estadounidense (por ejemplo, taza, cucharadita y cucharada sopera); se basaba en instrucciones sencillas y mostraba una preocupación por la nutrición hasta entonces descuidada. Tanto los novatos como los cocineros de la época recibían una gran cantidad de información que no dejaba nada a la imaginación del usuario, desde instrucciones para encender el fuego hasta cómo deshuesar un ave.

Se trata de una reedición íntegra de la edición de 1896, con ilustraciones originales y anuncios de productos. Los cocineros de hoy en día encontrarán instrucciones paso a paso para preparar una enorme variedad de platos, entre los que se incluyen platos de los primeros tiempos de la cocina norteamericana, como papilla de maíz frita, bacalao al horno relleno de ostras y pudding borracho; adaptaciones de la cocina continental (quenelles y lomo de ternera a la jardinera), así como cientos de recetas de bebidas, panes, pasteles, platos de carne, verduras y aves, sopas, ensaladas, postres fríos y calientes, y mucho más.

Este facsímil auténtico del primer libro de cocina de Fannie Farmer, un fascinante registro de cómo se cocinaba a finales del siglo XIX, hará las delicias de los amantes de la nostalgia. Para las amas de casa, sigue siendo "el libro de cocina americano clásico por excelencia... tan útil hoy como hace 100 años". -- Jacques Pepin, autor y presentador del programa Today's Gourmet de PBS-TV.