El Libro de Cocina Original de Fannie Farmer de 1896: La Escuela de Cocina de Boston

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina de Fannie Farmer destacan su importancia histórica, sus agradables recetas antiguas y su encuadernación de calidad, que lo convierten en un preciado artículo para coleccionistas y aficionados a la cocina. Sin embargo, algunos usuarios señalan el tamaño reducido, la letra pequeña y el número limitado de recetas únicas en comparación con los libros de cocina modernos.

⬤ Reproducción bien encuadernada y de alta calidad
⬤ interesante visión histórica
⬤ nostálgicas recetas del siglo XIX
⬤ incluye anuncios antiguos
⬤ valioso para coleccionistas
⬤ estupendo para comprender la historia de la cocina
⬤ bello diseño con bordes dorados y marcador de cinta.

⬤ El tamaño y la impresión más pequeños pueden resultar difíciles para algunos lectores
⬤ número limitado de recetas nuevas para los que ya tienen libros de cocina
⬤ algunos pueden encontrarlo menos práctico para la cocina diaria
⬤ preocupaciones sobre el embalaje durante el envío.

(basado en 102 opiniones de lectores)

Título original:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Contenido del libro:

Retroceda en el tiempo con el "Original Fannie Farmer Cookbook", el libro oficial de cocina de la prestigiosa Escuela de Cocina de Boston. Publicado por primera vez en 1896, este libro de cocina destaca por ser el primero de su clase en adoptar un enfoque riguroso, casi científico, a la hora de redactar recetas, presentando al lector instrucciones minuciosas paso a paso que se dan por sentadas en los libros de cocina modernos.

Merece la pena poseerlo sólo por su valor histórico, "The Original Fannie Farmer Cookbook" presenta una ventana única al mundo culinario de finales del siglo XIX; verá cómo algunos gustos y técnicas de cocina han cambiado drásticamente en los últimos 150 años... y cómo algunos apenas han cambiado De hecho, muchas de las cientos de recetas de este libro siguen siendo tan deliciosas y útiles como siempre. Aunque puede que no necesite saber cómo preparar las brasas para calentar su cocina, las recetas clásicas para casi todas las ocasiones imaginables son una deliciosa fuente de inspiración y educación. Con docenas de capítulos organizados por ingrediente y tipo de plato, este libro no deja piedra culinaria sin remover. Algunos de los favoritos son: Bizcochos, tartas de desayuno y tartaletas Carnes, como ternera, ave, caza, carnero y cordero Salsas para pescado y carne Pasteles y dulces de fantasía Conservas y secado de frutas y verduras Budines Verduras Helados, cremas heladas y otros postres congelados.

También encontrará fascinante información general sobre la preparación y el tratamiento de una enorme variedad de ingredientes, así como gráficos y tablas que detallan sus valores nutricionales. Uno de los libros más importantes de la historia de la cocina americana, "The Original Fannie Farmer Cookbook" es imprescindible para cocineros, amas de casa y cualquier persona interesada en la historia de la alimentación en América.