El Libro de Cocina Original de Fannie Farmer de 1896: La Escuela de Cocina de Boston

Opiniones de los lectores

Las reseñas del libro de cocina de Fannie Farmer destacan su encanto como artefacto histórico repleto de recetas del siglo XIX, así como su calidad de presentación. Muchos lectores valoran los aspectos nostálgicos y educativos del libro, que lo convierten en una preciada adición a sus colecciones. Sin embargo, algunos expresan su decepción por el número limitado de recetas únicas en comparación con sus libros de cocina existentes y el pequeño tamaño de impresión.

⬤ Rico contenido histórico con recetas del siglo XIX.
⬤ Encuadernación de alta calidad con pan de oro y marcador de cinta.
⬤ Se incluyen interesantes anuncios y pistas sobre la historia de la cocina.
⬤ Ideal para los interesados en las tradiciones culinarias y en cómo ha evolucionado la cocina.
⬤ Muchos críticos aprecian el esfuerzo realizado por el vendedor, y el estado del libro es a menudo elogiado.

⬤ El tamaño pequeño y la letra pequeña pueden ser difíciles de navegar para algunos lectores.
⬤ Número limitado de recetas nuevas; muchas son duplicados de otros libros de cocina.
⬤ Cierta decepción con respecto a la expectativa de más contenido original en lugar de sólo reproducciones.
⬤ Preocupación por la durabilidad del libro en un entorno de cocina debido a su preciosa encuadernación.

(basado en 102 opiniones de lectores)

Título original:

The Original Fannie Farmer 1896 Cookbook: The Boston Cooking School

Contenido del libro:

Retroceda en el tiempo con The Original Fannie Farmer Cookbook, el libro oficial de cocina de la prestigiosa Escuela de Cocina de Boston. Publicado por primera vez en 1896, este libro de cocina destaca por ser el primero de su clase en adoptar un enfoque riguroso, casi científico, a la hora de redactar recetas, presentando al lector cuidadosas instrucciones paso a paso que se dan por sentadas en los libros de cocina modernos.

Merece la pena poseerlo sólo por su valor histórico, The Original Fannie Farmer Cookbookpresenta una ventana única al mundo culinario de finales del siglo XIX; verá cómo algunos gustos y técnicas culinarias han cambiado drásticamente en los últimos 150 años... y cómo algunos apenas han cambiado De hecho, muchas de las cientos de recetas de este libro siguen siendo tan deliciosas y útiles como siempre. Aunque puede que no necesite saber cómo preparar las brasas para calentar su estufa, las recetas clásicas para casi todas las ocasiones imaginables son una deliciosa fuente de inspiración y educación. Con docenas de capítulos organizados por ingrediente y tipo de plato, este libro no deja piedra culinaria sin remover. Algunos de los favoritos son:

⬤ Bizcochos, pasteles de desayuno y tartas.

⬤ Carnes: ternera, ave, caza, cordero y carnero.

⬤ Salsas para pescado y carne.

⬤ Tartas y dulces de fantasía.

⬤ Conservas y secado de frutas y verduras.

⬤ Postres.

⬤ Verduras.

⬤ Helados y otros postres congelados.

También encontrará fascinante información general sobre la preparación y el tratamiento de una gran variedad de ingredientes, así como gráficos y tablas que detallan sus valores nutricionales. Uno de los libros más importantes de la historia de la cocina americana, The Original Fannie Farmer Cookbook es imprescindible para cocineros, amas de casa y cualquier persona interesada en la historia de la alimentación en América.