La sabiduría de Julia en la cocina: Técnicas y recetas esenciales de toda una vida de cocina: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Julia Child's Kitchen Wisdom» es un libro de cocina conciso que ofrece técnicas y recetas esenciales de su amplia experiencia culinaria. Es muy apreciado por sus instrucciones claras, sus consejos prácticos y su capacidad para inspirar confianza tanto a los cocineros noveles como a los experimentados. El libro hace hincapié en los métodos de cocina por encima de las recetas individuales, lo que permite a los cocineros adaptar y crear sus propias variaciones.

⬤ Instrucciones claras y concisas que fomentan la comprensión de las técnicas culinarias.
⬤ Inspira confianza tanto en cocineros principiantes como experimentados.
⬤ Ofrece una variedad de recetas junto con variaciones para fomentar la creatividad.
⬤ Repleto de la personalidad y calidez de Julia Child, lo que hace agradable su lectura.
⬤ Útil tanto como herramienta de aprendizaje como guía de referencia.

⬤ El libro es relativamente corto, lo que puede dar lugar a algunas omisiones en los detalles de ciertas técnicas.
⬤ El enfoque en técnicas básicas puede no proporcionar suficiente profundidad para cocineros avanzados.
⬤ Algunas reseñas señalan que podría ser más beneficioso para quienes ya están familiarizados con los principios de la cocina.

(basado en 379 opiniones de lectores)

Título original:

Julia's Kitchen Wisdom: Essential Techniques and Recipes from a Lifetime of Cooking: A Cookbook

Contenido del libro:

En este indispensable volumen de sabiduría culinaria, Julia Child da a los cocineros caseros las respuestas a sus preguntas más acuciantes sobre cocina.

¿Cuántos minutos hay que cocer las judías verdes? ¿Cuáles son las proporciones adecuadas para una vinagreta? ¿Cómo se quita la grasa? ¿Cuál es la forma perfecta de asar un pollo?

Aquí Julia da solución a éstas y otras muchas dudas cotidianas de la cocina. ¿Cómo va a cocinar ese pequeño filete de costilla que ha traído a casa? Te guiará hacia el salteado rápido como la mejor y más rápida manera. Y una vez que domine esa receta, podrá aplicar la técnica a chuletas, pollo o pescado, siguiendo las cuidadosas pautas de Julia.

La sabiduría culinaria de Julia está repleto de información esencial sobre sopas, verduras y huevos, para hornear panes y tartas, y mucho más, lo que lo convierte en un compendio perfecto de toda una vida dedicada a la cocina.