Dominio del arte de la cocina francesa, Vol.2

Opiniones de los lectores

Los usuarios del segundo volumen de «Cómo dominar el arte de la cocina francesa» de Julia Child lo alaban por sus instrucciones detalladas, la variedad de recetas y su valor educativo tanto para cocineros noveles como experimentados. Muchos destacan el valor nostálgico del estilo de enseñanza de Julia y las técnicas culinarias que se comparten a lo largo del libro. Sin embargo, algunos críticos señalan incoherencias en los detalles de las recetas y las dificultades que plantea la navegación por el diseño del libro de cocina.

⬤ Recetas completas y detalladas fáciles de seguir.
⬤ Ofrece una amplia variedad de platos, incluidas técnicas que no se tratan en el volumen
⬤ Un gran recurso educativo, que enseña el «porqué» de los métodos de cocina.
⬤ Valor nostálgico y muy querido por los fans de Julia Child.
⬤ Proporciona orientación tanto para cocineros principiantes como para aquellos que buscan ampliar sus habilidades.

⬤ Algunas recetas pueden no tener todos los detalles necesarios enumerados de forma directa.
⬤ La maquetación puede llevar a confusión ya que las técnicas se encuentran en diferentes secciones.
⬤ La versión Kindle carece de números de página, por lo que el índice resulta menos útil.
⬤ Las recetas requieren paciencia y tiempo, lo que puede no convenir a quienes buscan comidas rápidas.

(basado en 330 opiniones de lectores)

Título original:

Mastering the Art of French Cooking, Vol.2

Contenido del libro:

Incluye sopas de la huerta, bisques del mar, famosos guisos de pescado de Provenza y Normandía, el auténtico pan crujiente francés, carnes, verduras y postres variados, todo ello acompañado de instrucciones paso a paso e ilustraciones, y todo en unidades imperiales para los cocineros británicos.