Fuego y hielo: Cocina nórdica clásica [Libro de cocina]

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina escandinava ha sido elogiado por su accesibilidad, sus bellas fotografías y su variada gama de recetas que combinan la tradición con giros interesantes. Sin embargo, algunos usuarios señalaron la ausencia de ciertas recetas clásicas y de profundidad cultural.

⬤ Bien presentado y accesible
⬤ amplia gama de recetas
⬤ bella fotografía
⬤ interesantes giros en platos escandinavos clásicos
⬤ fácil de seguir
⬤ buena representación de la cocina nórdica tradicional
⬤ la mayoría de los ingredientes disponibles en EE.UU.

⬤ Faltan algunas recetas clásicas como galletas de Navidad y bollos de canela
⬤ falta de recetas de Islandia
⬤ muy pocas fotos de las recetas reales
⬤ algunas se sentían superficiales en términos de profundidad cultural
⬤ deseaba más énfasis en el origen de las recetas.

(basado en 33 opiniones de lectores)

Título original:

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]

Contenido del libro:

Nominado al Premio James Beard 2016, nominado a Mejor Libro de Cocina Internacional por la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios (IACP) 2016 yfinalista del Art of Eating Prize 2016.

Llevando lo mejor de la cocina casera escandinava a su cocina, Fuego y Hielo: Cocina nórdica clásica ofrece más de 100 deliciosas recetas que muestran los platos dulces y salados más queridos de esta región.

Escandinavia es una región de extremos -donde el diseño chic sin esfuerzo se encuentra con la agreste naturaleza, y las noches de invierno perpetuo van seguidas de interminables días de verano- y Fuego y hielo demuestra que la cocina escandinava no es una excepción. Darra Goldstein, editora fundadora de Gastronomica y principal autoridad culinaria de Occidente en las cocinas del norte de Europa, explora la rica historia cultural y las tradiciones culinarias de Dinamarca, Finlandia, Noruega y Suecia. Desde el atrevido aroma del salvelino ártico ahumado hasta el delicado sabor de los bollos de azafrán, y desde el terroso sabor de la sopa de rebozuelos hasta el fragante aroma de la mermelada de pétalos de rosa y frambuesa, este libro de cocina, bellamente seleccionado, presenta más de 100 recetas inspiradoras y fáciles de preparar que introducen a los cocineros caseros en los gloriosos y diversos sabores de la cocina nórdica.