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Título original:
Preserved: Fruit
Contenido del libro:
La fruta es efímera por naturaleza, por lo que conservarla es una necesidad.
En la mayoría de los casos, esto se traduce en mermeladas y jaleas, pero ¿qué hay de los resultados menos esperados de la conservación de fruta, aquellos que crean una interacción dinámica de dulce y picante, o dulce o brillante? Conservas: Fruit ofrece un nuevo modelo de conservación de fruta con recetas de salsa de chile mexicano, Chamoy, para cubrir mangos maduros; fresas verdes encurtidas que añaden un toque de brillante acidez a los platos de queso; y melaza de granada para rociar carnes a la parrilla. Para los que prefieren lo dulce sin complicaciones, está el clásico Tutti Fruitti empapado en brandy, que se puede servir sobre helado (o en tarta), y la mermelada de cerezas y pétalos de rosa, delicadamente perfumada.
Repleto de historia, inspiración culinaria y recetas descaradamente deliciosas, todas ellas magníficamente fotografiadas, Preserved: La fruta es su guía para nuevas aventuras culinarias.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781958417119 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2023 |
| Número de páginas: | 112 |
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