Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es una atractiva colección de recetas del restaurante de Tom Kerridge, The Hand and Flowers, galardonado con una estrella Michelin. Aunque está muy bien elaborado y ofrece una valiosa perspectiva de los planteamientos culinarios del restaurante, muchos usuarios opinan que las recetas son demasiado complejas y no aptas para cocineros caseros debido al equipo y los ingredientes especializados que requieren.
Ventajas:El libro es visualmente impresionante, con una fotografía excepcional y una producción de calidad. Cuenta una historia atractiva sobre la trayectoria del restaurante y ofrece recetas detalladas que pueden inspirar a los cocineros expertos. Algunas recetas son asequibles para cocineros experimentados o para aquellos dispuestos a simplificarlas centrándose en componentes individuales.
Desventajas:Muchos usuarios consideran que las recetas son demasiado complicadas para los cocineros caseros, ya que requieren equipos especializados como máquinas sous vide, Pacojets y selladoras al vacío. Algunas recetas incluyen numerosas subrecetas que pueden desanimar a los cocineros ocasionales. Además, es posible que el libro no ofrezca métodos o ingredientes alternativos para uso doméstico.
(basado en 69 opiniones de lectores)
Título original:
The Hand & Flowers Cookbook
Contenido del libro:
El esperado libro de cocina del legendario pub con dos estrellas Michelin de Tom Kerridge.
The Hand & Flowers es el primer (y único) pub del mundo en conseguir dos estrellas Michelin. En este espacio gastronómico relajado y accesible en el corazón de Buckinghamshire, Tom Kerridge sirve platos innovadores y sofisticados que reinventan y elevan magistralmente los clásicos británicos para el siglo XXI.
El nuevo e increíble libro de cocina presenta 70 de los mejores platos que han aparecido nunca en el menú, entre ellos Cerdo asado con patatas asadas a la sal y salsa de manzana; Magret de pato cocinado a fuego lento, guisantes, patatas fritas con grasa de pato y salsa; Tortilla de eglefino ahumado; Huevo escocés de bacalao salado con salsa de pimiento rojo y chorizo picante; y Tarta de chocolate y cerveza con caramelo salado y helado de moscovado.
Con fotografías especialmente encargadas por el renombrado fotógrafo Cristian Barnett, The Hand & Flowers Cookbook es una impresionante celebración de uno de los mejores y más auténticos restaurantes del mundo.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781472935397 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2020 |
| Número de páginas: | 432 |
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