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Título original:
Lost Crops of Africa: Volume I: Grains
Contenido del libro:
Las escenas de hambruna han llamado la atención del mundo sobre la crisis agrícola y medioambiental de África. Algunos observadores se preguntan si este continente podrá alimentar a su creciente población. Sin embargo, hay un recurso alimentario en el África subsahariana que se ha pasado por alto y que tiene un enorme potencial: las plantas alimentarias autóctonas.
Cuando se pidió a los expertos que propusieran plantas alimentarias africanas para incluirlas en un nuevo libro, una lista de 30 especies se convirtió rápidamente en cientos. En total, África cuenta con más de 2.000 cereales y frutos autóctonos? especies "perdidas" que merecen ser redescubiertas y explotadas.
Este volumen se centra en los cereales autóctonos, entre ellos:
⬤ El arroz africano, reservado hasta hace poco como alimento de lujo para rituales religiosos.
⬤ El mijo, olvidado internacionalmente aunque es un alimento básico para millones de personas.
⬤ Fonio (acha), probablemente el cereal africano más antiguo y a veces llamado "arroz hambriento".
⬤ Millet perla, un cereal muy utilizado que aún encierra un gran potencial sin explotar.
⬤ El sorgo, con perspectivas de convertir el siglo XXI en el "siglo del sorgo".
⬤ Tef, en muchos aspectos ideal pero que sólo ahora disfruta de una incipiente producción comercial.
⬤ Otros cereales cultivados y silvestres.
Este libro ameno y atractivo desmonta mitos, a menudo basados en prejuicios occidentales, sobre el valor nutritivo, el sabor y el rendimiento de estos cereales africanos.
Concebido como una herramienta para el desarrollo económico, el volumen está organizado con un nivel de detalle cada vez mayor para satisfacer las necesidades de lectores tanto profanos como profesionales. Los autores presentan la información disponible sobre dónde y cómo se cultiva, cosecha y procesa cada grano, y enumeran sus beneficios y limitaciones como fuente de alimentos.
Los autores describen los "próximos pasos" para aumentar el uso de cada cereal, esbozan las necesidades de investigación y abordan cuestiones relacionadas con el desarrollo de la producción comercial.
Los recuadros laterales abordan aspectos tan interesantes como el posible uso de la cartografía genética y otras técnicas agrícolas de "alta tecnología" en estos cereales.
Este volumen lleno de datos será de gran interés para expertos agrícolas, empresarios, investigadores y personas preocupadas por restablecer la producción de alimentos, la salud medioambiental y las oportunidades económicas en el África subsahariana.
Selección del Club del Libro de Newbridge Garden.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780309049900 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 1996 |
| Número de páginas: | 408 |
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