Nigellissima: Recetas fáciles de inspiración italiana: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

En general, los usuarios elogian el libro de cocina italiana de Nigella Lawson por sus recetas fáciles de seguir, el uso de ingredientes fáciles de conseguir y sus hermosas fotos. El libro se caracteriza por un estilo asequible para los cocineros caseros, a la vez que inspirador. Sin embargo, algunos críticos opinan que las recetas no son auténticamente italianas y expresan pequeñas frustraciones con platos específicos.

Recetas fáciles y sencillas, fotos bonitas, uso de ingredientes frescos y fáciles de conseguir, estilo accesible para los cocineros caseros, muchos platos para elegir, incluye consejos e historias útiles.

Es posible que algunas recetas no sean auténticamente italianas, algunos críticos opinan que el libro no es lo mejor que ha hecho, y hay pequeñas objeciones sobre las texturas de los platos (por ejemplo, la tarta de queso se describe más como una mousse).

(basado en 585 opiniones de lectores)

Título original:

Nigellissima: Easy Italian-Inspired Recipes: A Cookbook

Contenido del libro:

Nigellissima, al igual que la cocina italiana en la que se inspira, es una celebración de la comida fresca, deliciosa y sin pretensiones. Nigella Lawson propone aquí 120 recetas sencillas y apetitosas, rápidas y fáciles, que convierten las comidas de la semana en festines sin complicaciones.

"Cuando tenía dieciséis o diecisiete años decidí ser italiana. No fue una decisión consciente... No: simplemente me sentí atraída por Italia", escribe Nigella. Y así fue como, antes de convertirse en estrella de Food Network y autora de libros de cocina superventas, Nigella encontró el camino a Florencia, donde aprendió a cocinar como una italiana. De hecho, la cocina italiana es el sello distintivo de Nigella: ligera en el tacto pero robusta en el sabor.

Con hermosas fotografías en color que sirven de inspiración, Nigellissima tiene todas las características de la cocina tradicional italiana en su fidelidad a los ingredientes más frescos y a los métodos más sencillos. Desde la pasta y la carne hasta el pescado, las verduras y, por supuesto, los dolci, esta guía del cocinero tiene algo para cada estado de ánimo, estación y ocasión: La pasta rizada con salsa picante de cordero es el bálsamo perfecto para una noche de invierno, mientras que los Spaghettini con limón y ajo rallado se preparan en cuestión de minutos. La Meatzza, la favorita en la mesa de Nigella, es una mezcla de albóndigas prensada en una sartén y acabada con los ingredientes tradicionales de la Margherita... o con lo que tenga a mano. Y la versátil Berenjena baby con orégano y cebolla roja funciona de maravilla como entrante o guarnición, o como cena espolvoreada con ricotta salata o queso feta desmenuzado. También están las judías verdes con pesto de pistachos, los boniatos asados con salvia y piñones y el esponjoso puré de mascarpone, la versión de Nigella del puré de patatas. Entre los "dulces" de Nigella, que no requieren mucho mantenimiento, se encuentran la Mousse instantánea de chocolate y naranja, los Besos de sambuca ligeros como rosquillas y el Helado de café en un solo paso, por nombrar sólo algunos.

Nigella cree que cada ingrediente debe ganarse su lugar en una receta, y da consejos y técnicas para aprovechar al máximo el tiempo en la cocina. Por ejemplo, una reserva de vermut dulce evita tener que abrir una botella cuando sólo se necesita un chorrito. Si una receta requiere el zumo de un limón, Nigella utiliza también la cáscara: ahí reside su fuerza y su fragancia. Te guía para que abastezcas tu despensa con unos pocos ingredientes de supermercado y te muestra cómo sacarles el máximo partido para conseguir comidas espontáneas de sabor audazmente italiano.

Nigellissima es una carta de amor a los placeres de cocinar -y comer- como lo hacen los italianos. Con un guiño a lo tradicional, pero con el estilo característico de Nigella, estas recetas despiertan la imaginación sin estresar al cocinero.