La búsqueda de la pizza: Mi interminable búsqueda de la pizza perfecta

Opiniones de los lectores

El libro «Pizza Quest», de Peter Reinhart, recibe críticas dispares de los lectores, en las que destacan diversas opiniones sobre su contenido, utilidad y valor general tanto para los pizzeros noveles como para los experimentados. Aunque muchos elogian las ideas de Reinhart y la variedad de recetas, algunos expresan su decepción al compararlo con su obra anterior, «American Pie».

⬤ Estilo de redacción atractivo y fácil de entender.
⬤ Recetas variadas e ideas creativas para hacer pizza.
⬤ Buenas explicaciones sobre diferentes masas y técnicas.
⬤ Bellas imágenes y un formato compacto con buena densidad de información.
⬤ Las instrucciones paso a paso ayudan a los cocineros caseros a relacionarse y tener éxito.
⬤ Experiencias positivas compartidas por los usuarios en torno al sabor y la textura de la masa.
⬤ Inspirador y sirve de guía motivacional para hacer pizzas.

⬤ Algunas recetas tienen demasiados ingredientes o combinaciones complejas.
⬤ Algunos usuarios opinan que no es tan innovador como los libros anteriores de Reinhart.
⬤ Cierta información básica podría no satisfacer las necesidades de los cocineros más experimentados.
⬤ La falta de porcentajes de panificación en las recetas complica el escalado para lotes más pequeños.
⬤ Críticas sobre las distracciones debidas a las imágenes seductoras y al enfoque en la comida reconfortante, que pueden desviar la atención de la cocina práctica.

(basado en 20 opiniones de lectores)

Título original:

Pizza Quest: My Never-Ending Search for the Perfect Pizza

Contenido del libro:

Del maestro panadero y fanático de la pizza Peter Reinhart llega esta exuberante celebración de las mejores pizzas del país, con recetas que rinden homenaje a las pizzas más deliciosas de los innovadores más apasionantes del mundo de la pizza actual.

Peter Reinhart está en una búsqueda interminable para encontrar la mejor pizza del mundo. Esta aventura de toda la vida le ha llevado a trabajar con las pizzerías más inventivas, a crear una webserie sobre pizzas aclamada por la crítica, a juzgar pizzas en la Exposición Internacional de la Pizza y a escribir tres libros sobre el tema.

En Pizza Quest, describe a los pizzaiolos más apasionantes de la actualidad y sus pizzas emblemáticas, compartiendo más de 35 recetas de homenaje que permitirán a los lectores saborear lo mejor que el mundo de la pizza puede ofrecer. Desde el clásico estilo neoyorquino al estilo de Detroit, pasando por las pizzas de bar, estas recetas de pizza le llevarán de viaje por el mundo de la pizza: un delicioso diario de viaje que le ayudará a emprender su propia búsqueda de la pizza en casa.