Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es una guía de referencia ampliamente considerada, centrada en las verduras, que ofrece abundante información y recetas. Aunque carece de ilustraciones, muchos usuarios aprecian su profundidad, contexto histórico y consejos prácticos para cocinar. Algunos críticos consideran que las recetas son más o menos acertadas, sobre todo señalando que algunos platos carecen de sabor y pueden parecer anticuados.
Ventajas:⬤ Contenido informativo y bien documentado sobre las verduras.
⬤ Organizado alfabéticamente por hortalizas para facilitar la consulta.
⬤ Rica visión histórica y consejos para la preparación.
⬤ Adecuado para cocineros experimentados y un valioso recurso para recetas de verduras únicas.
⬤ Reimpreso en rústica, haciéndolo accesible de nuevo.
⬤ No hay fotos ni ilustraciones que ayuden a los cocineros noveles, lo que algunos consideran desalentador.
⬤ Algunas recetas se consideran sosas o anticuadas.
⬤ Un libro grueso que algunos pueden considerar difícil de manejar.
⬤ Ciertos contenidos pueden parecer irrelevantes o demasiado centrados en contextos históricos específicos.
(basado en 46 opiniones de lectores)
Título original:
Jane Grigson's Vegetable Book
Contenido del libro:
Ofrece orientación para la selección, preparación y cocción de verduras, desde la patata común hasta la exótica alcachofa china.
Este libro incluye ideas para guarniciones, platos principales e incluso algún postre.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780140273236 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 1998 |
| Número de páginas: | 624 |
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