El huerto perdido: Un chef francés redescubre un gran patrimonio gastronómico británico

Opiniones de los lectores

El libro recibió una mezcla de elogios entusiastas por su contenido informativo sobre manzanas y jardinería, y muchos lectores lo encontraron inspirador y lleno de información útil. Sin embargo, algunos críticos expresaron su decepción por su estado físico y su alcance como guía de cocina más que como libro de recetas exhaustivo.

Informativo e inspirador sobre variedades de manzanas y jardinería; ideal para los interesados en frutas autóctonas. Muchos lectores apreciaron las historias personales y la profundidad de los conocimientos compartidos por la autora, sobre todo en lo relativo a la herencia de las variedades de manzana. A menudo, el libro despierta el deseo de plantar huertos y experimentar con recetas.

Problemas con la calidad física del libro, incluidas cubiertas y páginas dañadas. A algunos lectores les decepcionó que no sirviera como recetario exhaustivo, pues carecía de detalles sobre determinadas frutas, como los ciruelos damascenos. Varios lo consideraron tedioso, sugiriendo que necesitaba una mejor edición, mientras que otros criticaron las anécdotas personales del autor por irrelevantes.

(basado en 22 opiniones de lectores)

Título original:

The Lost Orchard: A French Chef Rediscovers a Great British Food Heritage

Contenido del libro:

Blanc se embarcó en el proyecto de cata y cocina de manzanas más exhaustivo del que he tenido noticia... The Lost Orchard condensa lo más destacado, sus cartas de amor a las razas de manzanas olvidadas.

' The Times 'Empecé a soñar con un huerto lleno de miles de árboles frutales... Hoy tenemos un huerto con más de 150 variedades antiguas de manzana. Cada una de ellas tiene su herencia en un pueblo o un condado que solía prosperar con esa variedad en particular.

Cuentan la historia no sólo de lo que hemos perdido en Gran Bretaña, sino también de lo que podríamos recuperar. En los últimos siete años, Raymond Blanc ha plantado un huerto de 2.500 árboles en los terrenos de su hotel-restaurante en Oxfordshire.

Con una producción anual de unas 30 toneladas de fruta para su cocina, está repleto de variedades antiguas y olvidadas de manzanas y peras británicas, además de nogales, membrillos, nísperos, albaricoques, nectarinas, melocotones, ciruelas, ciruelas damascenas y cerezas. Se han añadido otros 600 árboles frutales de la región francesa de Franche-Comt, de donde es originario Raymond.

El huerto perdido es una carta de amor a cada una de estas variedades, con hermosos dibujos en blanco y negro, fotografías de Belmond Le Manoir y fascinante información y anécdotas sobre cada fruta, junto con recetas e historias.