The Greens Cookbook: Extraordinaria cocina vegetariana

Opiniones de los lectores

Actualmente no hay opiniones de lectores. La calificación se basa en 3 votos.

Título original:

The Greens Cookbook: Extraordinary Vegetarian Cuisine

Contenido del libro:

The Greens Cookbook es una rareza; es un libro que creó una revolución en la cocina cuando apareció por primera vez en 1987. Ahora se ha convertido en un clásico y no ha estado disponible durante muchos años. Aquí están las recetas que ayudaron a crear el audazmente original y exitoso restaurante Greens en la bahía de San Francisco. No es sólo para vegetarianos, sino para todos los que buscan el placer de cocinar y comer.

Utilizando una extraordinaria variedad de ingredientes frescos de formas imaginativas y deliciosas, este libro contiene más de 260 recetas para todas las estaciones, todas las ocasiones y todos los gustos. Desde sencillas y brillantes ensaladas hasta deliciosas y suculentas frittatas, he aquí una cocina provocativa, sofisticada y variada, dedicada a la elegancia y el equilibrio, el sabor y la textura, el color y la frescura, con recetas como Sopa mexicana de verduras con lima y aguacate, Estofado de alcachofas e hinojo, Ragout de setas silvestres, Puerros a la brasa, Tarta de pimientos rojos y amarillos, Pizza de queso de cabra con cebollas rojas y aceitunas verdes, Tarta de crema de queso y arándanos y Tarta brasileña de chocolate.

The Greens Cookbook presenta menús inspiradores para primavera, verano, otoño e invierno; desde platos fáciles de preparar para dos personas hasta comidas para agasajar a gran escala. Contiene la primera guía para seleccionar vinos con platos de verduras, glosarios de ingredientes desconocidos y útiles utensilios de cocina.