Esto no puede ser tofu: 75 recetas para cocinar algo que nunca pensó que haría... y disfrutar de cada bocado.

Opiniones de los lectores

En general, el libro ha sido bien acogido como un gran recurso para los principiantes que deseen explorar la cocina con tofu. Muchos lectores aprecian la información útil sobre los distintos tipos de tofu, las técnicas para realzar su sabor y textura y la variedad de recetas. Sin embargo, algunos lectores expresan su decepción por la falta de ayudas visuales y consideran que algunas recetas son similares o poco inspiradas. Además, aunque el libro ofrece algunas recetas vegetarianas y veganas, contiene ingredientes no veganos, lo que ha decepcionado a algunos lectores. En general, es elogiado por su orientación práctica y sus sólidas recetas.

Ofrece herramientas útiles para aprender a utilizar el tofu, incluye una variedad de recetas para diferentes niveles de habilidad, la mayoría de las recetas utilizan ingredientes comunes, muchas recetas son fáciles de seguir y se pueden modificar al gusto personal, proporciona consejos útiles para cocinar y alternativas para freír.

No incluye fotografías, algunas recetas son similares o carecen de variedad, muchas recetas contienen ingredientes no veganos, la maquetación no es la tradicional de un libro de cocina (estilo narrativo), sensación de aburrimiento debido a la falta de inspiración percibida en algunas recetas.

(basado en 116 opiniones de lectores)

Título original:

This Can't Be Tofu!: 75 Recipes to Cook Something You Never Thought You Would--And Love Every Bite

Contenido del libro:

Si lo prueba, dirá: «Esto no puede ser tofu». Pero lo es: ....

Nutricionistas, médicos y autoridades alimentarias de todo el mundo nos recomiendan comer más tofu. Es una excelente fuente de proteínas y calcio de alta calidad. No contiene colesterol y es muy bajo en calorías y grasas saturadas. ¿Por qué no comemos más tofu? Porque durante demasiado tiempo se ha utilizado el tofu como sustituto de otros ingredientes. ¿Por qué convertir el tofu en un sustituto de la carne de vacuno en una hamburguesa, o hacerlo pasar por «queso» en la lasaña, cuando es delicioso por sí solo?

Ahora, en Esto no puede ser tofu, Deborah Madison, autora premiada y superventas de Cocina vegetariana para todos, muestra cómo hacer que el tofu tenga un sabor delicioso y sea el protagonista de 75 salteados, salteados y otros platos. Tofu a la sartén con ajo, jengibre y cebollino, rollitos de primavera vietnamitas, triángulos de tofu al curry con guisantes y arroz frito con piña y tofu son sólo algunas de las innovadoras recetas de esta inspirada colección».