En mi cocina: Una Colección de Recetas Vegetarianas Nuevas y Favoritas [Un Libro de Cocina]

Opiniones de los lectores

El último libro de cocina de Deborah Madison ha recibido diversas críticas positivas, que destacan sus accesibles recetas vegetarianas y la experiencia de la autora. Muchos críticos aprecian la exquisitez de los platos y el formato bien organizado del libro. Sin embargo, algunas críticas incluyen la necesidad de más fotos de recetas acabadas, preocupaciones sobre la accesibilidad de los ingredientes y problemas de formato.

⬤ Recetas accesibles y deliciosas que pueden gustar tanto a vegetarianos como a no vegetarianos.
⬤ Muchas recetas pueden adaptarse a dietas sin gluten y veganas.
⬤ Variedad de sabores e ingredientes, incluidas influencias étnicas.
⬤ Explicaciones detalladas y evolución de las recetas por parte del autor.
⬤ Elogios generalizados de los aficionados al estilo y enfoque culinario de Deborah Madison.

⬤ Algunas recetas requieren ingredientes poco comunes que no se encuentran fácilmente en las zonas rurales.
⬤ La falta de fotos de las recetas terminadas, que algunos críticos consideraron decepcionante.
⬤ Preocupación por el uso frecuente de productos de soja.
⬤ Se han señalado problemas de formato en el diseño y el tamaño de la letra.
⬤ Algunas recetas veganas se basan en gran medida en el queso, lo que limita las opciones para los veganos estrictos.

(basado en 51 opiniones de lectores)

Título original:

In My Kitchen: A Collection of New and Favorite Vegetarian Recipes [A Cookbook]

Contenido del libro:

Finalista de los premios James Beard Foundation Book Awards 2018 en la categoría "Cocina centrada en las verduras".

De la máxima autoridad en cocina vegetariana y una de las voces más fiables en alimentación llega una colección cuidadosamente seleccionada y actualizada de 100 recetas favoritas y más inspiradas, que reflejan cómo le gusta cocinar ahora a Deborah Madison.

El libro más reciente de Deborah Madison comparte 100 recetas queridas e innovadoras de su vasto repertorio, todas ellas reducidas a los ingredientes clave necesarios para lograr un sabor delicioso y lleno de matices, con preparaciones simplificadas.

En mi cocina es un libro de cocina vegetal organizado alfabéticamente y con recetas como sopa de alcachofas de Jerusalén asadas con brotes de girasol; hinojo raspado con estragón y nueces; y pastel de aceite de oliva, almendras y naranja sanguina. Con docenas de consejos para ampliar, reducir y crear menús, las recetas de Deborah tienen un carácter modular que las hace especialmente fáciles de utilizar.

Perfecto tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales, este libro hará las delicias de los aficionados de toda la vida y de los recién llegados a Madison, así como de todos los amantes de la cocina fresca y sabrosa. Lleno de la prosa evocadora y literaria de Deborah, este libro no es sólo la referencia obligada en la cocina para cocinar verduras, sino también un libro con el que acurrucarse y disfrutar de la lectura. Profusamente fotografiado, con un formato accesible e íntimo, se trata de la colección imprescindible de recetas vegetarianas modernas de una autoridad muy apreciada.