Safe Food: La política de la seguridad alimentaria Volumen 5

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Safe Food», de Marion Nestle, destacan su análisis en profundidad de las cuestiones de seguridad alimentaria afectadas por la política, los intereses empresariales y la salud pública. Aunque recibe elogios por ser informativo y hacer reflexionar, algunos lectores consideran que la cobertura de ciertos temas es superficial y carece de información actualizada.

⬤ Una visión completa de la seguridad alimentaria, que abarca los patógenos, los OMG y el bioterrorismo.
⬤ Bien escrito y accesible tanto para lectores en general como para estudiosos.
⬤ Sensibiliza sobre las influencias políticas en la seguridad alimentaria.
⬤ Recomendado como lectura esencial para cualquier persona preocupada por la política alimentaria.
⬤ Ofrece una perspectiva crítica sobre el papel de las empresas y los gobiernos en la seguridad alimentaria.

⬤ Algunos diagramas y gráficos de la versión Kindle están mal formateados.
⬤ Ciertos temas se tratan de forma superficial, sobre todo para lectores con conocimientos avanzados en la materia.
⬤ Algunos lectores consideran que el libro está anticuado en algunas partes.
⬤ El precio puede no corresponderse con el valor percibido de algunos temas tratados.

(basado en 14 opiniones de lectores)

Título original:

Safe Food: The Politics of Food Safety Volume 5

Contenido del libro:

La seguridad alimentaria es motivo de gran preocupación pública, y con razón. Millones de casos anuales de "intoxicaciones" alimentarias hacen saltar las alarmas no sólo sobre la comida que se sirve en restaurantes y establecimientos de comida rápida, sino también sobre los alimentos que se compran en los supermercados. La introducción de alimentos modificados genéticamente -denominados inmediatamente "Frankenfoods"- no hace sino aumentar el malestar general. Por último, los acontecimientos del 11 de septiembre de 2001 aumentaron los temores al poner de manifiesto la vulnerabilidad de los suministros de alimentos y agua a los ataques bioterroristas. ¿Hasta qué punto deben preocuparnos estos problemas? ¿Quién es responsable de prevenirlos? ¿A quién beneficia ignorarlos? ¿Quién decide?

Marion Nestle, autora del aclamado libro Food Politics (Política alimentaria), sostiene que garantizar la seguridad de los alimentos implica algo más que lavarse las manos o cocinarlos a temperaturas más altas. Implica política. Cuando se trata de seguridad alimentaria, están en juego miles de millones de dólares, y la industria, el gobierno y los consumidores chocan en cuestiones de valores, economía y poder político, y no siempre en interés público. Aunque pueda parecer que los debates giran en torno a la ciencia, Nestlé sostiene que en realidad giran en torno al control: ¿Quién decide cuándo un alimento es seguro?

Demuestra cómo las poderosas industrias alimentarias se oponen a las normas de seguridad, niegan la responsabilidad y culpan a los consumidores cuando algo va mal, y cómo las leyes centenarias para garantizar la seguridad alimentaria ya no protegen nuestro suministro de alimentos. Accesible, informado y ecuánime, Safe Food es para cualquiera que se preocupe por cómo se producen los alimentos y quiera saber más sobre los verdaderos problemas que subyacen a los titulares de hoy.