Por qué cuentan las calorías: De la ciencia a la política

Opiniones de los lectores

El libro «Por qué cuentan las calorías» ha sido bien recibido por su análisis exhaustivo y accesible de las calorías, su importancia y su relación con la dieta y la salud. Los lectores aprecian el enfoque autorizado de los autores, su atención al detalle y su capacidad para desmentir mitos comunes sobre las dietas. Sin embargo, algunos consideran que algunas secciones son demasiado técnicas o extensas, y que el libro puede no ajustarse al nivel de conocimientos previos en nutrición de todo el mundo.

⬤ Bien escrito y ameno
⬤ informa sobre la ciencia de las calorías
⬤ desmonta mitos dietéticos
⬤ presenta múltiples perspectivas
⬤ autorizado y basado en la investigación
⬤ bueno para comprender el papel de las calorías en la nutrición
⬤ fomenta hábitos saludables.

⬤ Algunas secciones son demasiado técnicas o prolijas para los lectores profanos
⬤ puede parecer repetitivo
⬤ puede parecer elemental para quienes tienen conocimientos previos de nutrición
⬤ no es una lectura rápida ni una guía práctica de dietas.

(basado en 39 opiniones de lectores)

Título original:

Why Calories Count: From Science to Politics

Contenido del libro:

Las calorías, en exceso o en defecto, son el origen de los problemas de salud que afectan a miles de millones de personas en el mundo globalizado de hoy. Aunque las calorías son esenciales para la salud y la supervivencia humanas, no se pueden ver, oler ni saborear.

También son difíciles de entender. En Por qué cuentan las calorías, Marion Nestle y Malden Nesheim explican en un lenguaje claro y accesible qué son las calorías y cómo funcionan, tanto biológica como políticamente. Mientras conducen a los lectores a través de las cuestiones fundamentales para nuestra comprensión de la dieta y la alimentación, el aumento de peso, la pérdida de peso y la obesidad, Nestle y Nesheim descifran gran parte de la información errónea difundida por los fabricantes de alimentos y los promotores de programas dietéticos.

Aclaran los intereses políticos en juego y muestran cómo las políticas federales y corporativas se han unido para crear un entorno de «comer más». Por último, tras proporcionar a los lectores la información necesaria para interpretar las etiquetas de los alimentos, evaluar las afirmaciones sobre dietas y comprender las pruebas presentadas en los medios de comunicación populares, los autores ofrecen algunos consejos sinceros: Organízate.

Coma menos. Coma mejor.

Muévete más. Sé político.