Patricia Wells en casa, en la Provenza: Recetas inspiradas en su granja de Francia

Opiniones de los lectores

En general, el libro de cocina de Patricia Wells muestra el encanto y los sabores de la cocina francesa, en particular de la Provenza, con una combinación de recetas asequibles, una redacción atractiva y bellas imágenes. Aunque muchos lectores disfrutan de la sencillez y autenticidad de las recetas, algunos expresan su insatisfacción con variaciones que no se ajustan a la cocina provenzal clásica.

⬤ Estilo de redacción atractivo con anécdotas interesantes.
⬤ Las recetas son fáciles de seguir y utilizan ingredientes de fácil acceso.
⬤ Hermosas fotografías en color que inspiran a cocinar.
⬤ Útiles sugerencias de vinos para cada plato.
⬤ Adecuado tanto para cocineros principiantes como experimentados.
⬤ Ofrece una visión de la cocina mediterránea y de la vida en Provenza.
⬤ Muchos lectores encuentran las recetas deliciosas y gratificantes.

⬤ Algunas recetas se consideran demasiado italianizadas o americanizadas, faltas de autenticidad en la cocina provenzal.
⬤ Algunos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar para algunos lectores.
⬤ Algunas recetas se consideran anticuadas para los estándares de la cocina moderna.
⬤ Algunos usuarios han informado de que han recibido libros en mal estado.
⬤ No recomendado para principiantes absolutos, ya que se necesitan conocimientos básicos de cocina.

(basado en 43 opiniones de lectores)

Título original:

Patricia Wells at Home in Provence: Recipes Inspired by Her Farmhouse in France

Contenido del libro:

Durante los últimos quince años, Patricia Wells ha mantenido una relación amorosa con una región de Francia, una granja centenaria y una cocina. La Provenza está dotada de una belleza natural única, así como de algunos de los alimentos más apetitosos y los vinos más animados del mundo. Las habilidades culinarias de Wells han transformado los ingredientes característicos de esta campiña francesa por excelencia en recetas tan satisfactorias y emocionantes que se convertirán instantáneamente en parte de su repertorio diario.

Aquí hay más de 175 recetas de la cocina de la granja de Wells, incluidos capítulos enteros sobre ensaladas, verduras, pasta y pan. Hay recetas sencillas pero imaginativas para abrir el paladar, como Tapenade de atún y Flores de calabacín al curry, y sopas que satisfacen el alma, con delicias como Bouillabaisse de rape con Aroli, la brillante interpretación de Wells de un clásico provenzal. En cuanto a la carne y las aves, Wells ofrece platos terrosos, los guisos a fuego lento tan apreciados por los franceses y delicias que se derriten en la boca, como el pollo asado con mantequilla y hierbas. Saboreará las creaciones de Wells con pescados y mariscos, con recetas como el bacalao envuelto en panceta. Y ninguna comida estaría completa sin una delicia del tesoro de postres que contiene, como la tarta de cerezas y almendras y la tarta de uvas del vinicultor.

Ilustrado con las cautivadoras imágenes del famoso fotógrafo Robert Fr son, Patricia Wells at Home in Provence es un libro que querrá volver a consultar una y otra vez.