La Italia de Lidia en América: Un libro de cocina

Opiniones de los lectores

Las reseñas de «Lidia's Italy in America» destacan la accesibilidad del libro y la rica variedad de auténticas recetas italoamericanas, junto con anécdotas personales que realzan la experiencia culinaria. Muchos críticos aprecian la claridad de las instrucciones de Lidia y la bonita presentación del libro. Sin embargo, algunos usuarios expresaron su frustración con recetas específicas que no cumplían sus expectativas, en particular en lo que respecta a la elección de ingredientes y métodos de cocción.

⬤ Recetas claras y fáciles de seguir.
⬤ Una rica variedad de auténticos platos italoamericanos.
⬤ Una cuidada elaboración con magníficas fotos e historias personales.
⬤ Se dice que las recetas son sabrosas y únicas.
⬤ Es un buen compañero del programa de cocina de Lidia en PBS.
⬤ Apela tanto a los italo-americanos como a los no-italianos.

⬤ Algunas recetas pueden no cumplir las expectativas, provocando frustraciones culinarias.
⬤ Problemas con combinaciones específicas de ingredientes y métodos de cocción señalados por algunos usuarios.
⬤ Algunos críticos no lo consideran el libro de cocina italiana definitivo.

(basado en 240 opiniones de lectores)

Título original:

Lidia's Italy in America: A Cookbook

Contenido del libro:

De la mano de una de las chefs y autoras más queridas de Estados Unidos, un viaje por carretera al corazón de la cocina italoamericana actual -desde la pizza de Chicago hasta las berenjenas parmesanas del Bronx- para celebrar las comunidades que redefinieron lo que conocemos como comida italiana.

A medida que explora esta cocina absolutamente deliciosa y distintiva, Lidia nos muestra que cada cocina es diferente, cada comunidad italiana distinta, y que en cada plato se esconden pequeñas pistas: el pan de sémola al estilo siciliano y las aceitunas saladas de los sándwiches Muffuletta de Nueva Orleans, la corteza napolitana de la pizza neoyorquina y las setas (abundantes en Estados Unidos, pero escasas en Italia) rellenas de pan rallado, igual que los pimientos o los tomates. Lidia nos muestra cómo esta cocina es una creación original norteamericana y da el reconocimiento que se merecen a los muchos italianos laboriosos de todo el país que han honrado las tradiciones de su patria con un nuevo y delicioso estilo.

Y, por supuesto, están las irresistibles recetas de Lidia, entre las que se incluyen.

- Pasteles de cangrejo de Baltimore.

- Bocadillos Primanti de Pittsburgh.

- Pizza de Chicago.

- Berenjenas a la parmesana del Bronx.

- Fletán al horno de Gloucester.

- Trombino de pollo de Filadelfia.

- auténtico pastel de carne italoamericano y espaguetis con albóndigas.

- Granizado de higo chumbo de California.

- y, por supuesto, un puñado de tartas de queso y galletas que reconocerá en cualquier pastelería italiana clásica.

Esta es una exploración amorosa de una cocina fascinante - como sólo Lidia podría darnos.