La Cuchara de Plata

Opiniones de los lectores

Este libro de cocina italiana es muy elogiado por su amplia colección de recetas auténticas, sus bellas fotografías y su detallada guía. Sin embargo, algunos usuarios consideran que su tamaño y peso son incómodos, y unos pocos expresan su preocupación por la falta de medidas métricas en la edición inglesa.

⬤ Amplia colección de más de 2000 auténticas recetas italianas.
⬤ Alta calidad y bella confección, con magníficas fotografías.
⬤ Instrucciones claras y bien escritas para cocinar.
⬤ Cubre una amplia gama de platos, desde salsas a postres, e incluye menús completos.
⬤ Apela a varios niveles de habilidad, especialmente para aquellos con algo de experiencia en la cocina.

⬤ Muy grande y pesado, lo que dificulta su manejo.
⬤ Algunos ejemplares llegan dañados o en estado usado a pesar de figurar como nuevos.
⬤ Pocas fotos acompañan a las recetas, lo que puede suponer un reto para los principiantes.
⬤ Carece de unidades métricas, lo que lo hace menos fácil de usar para quienes están acostumbrados a las medidas métricas.
⬤ Puede resultar abrumador debido al gran volumen de información y recetas.

(basado en 460 opiniones de lectores)

Título original:

The Silver Spoon

Contenido del libro:

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"El libro de cocina por excelencia" - USA Today.

La Cuchara de Plata, el libro de cocina italiana más influyente y vendido de los últimos 50 años, está ahora disponible en una nueva edición actualizada y revisada. La biblia de la auténtica cocina casera italiana contiene más de 2.000 recetas revisadas y está ilustrada con 400 fotografías nuevas a todo color. Libro completo y vivo, su formato único, elegante y fácil de usar, hace que su lectura sea accesible y placentera. La nueva edición actualizada incluye nuevo material introductorio que abarca temas como la composición de una comida tradicional italiana, las tradiciones alimentarias típicas de las distintas regiones y cómo poner una mesa italiana. También contiene una nueva sección de menús elaborados por chefs famosos que cocinan comida tradicional italiana, como Mario Batali, Lidia Bastianich, Tony Mantuano y Rich Torrisi y Mario Carbone.

Il Cucchiaio d'Argento fue publicado originalmente en Italia en 1950 por la famosa revista italiana de diseño y arquitectura Domus, y se convirtió en un clásico instantáneo. Un selecto grupo de expertos en cocina recibió el encargo de recopilar cientos de recetas tradicionales de la cocina casera italiana y ponerlas por primera vez a disposición de un público moderno más amplio. En el proceso, actualizaron ingredientes, cantidades y métodos para adaptarlos a los gustos y costumbres contemporáneos, preservando al mismo tiempo la memoria de las recetas antiguas para las generaciones futuras.

Dividida en once capítulos codificados por cursos y colores, La Cuchara de Plata es una proeza tanto de diseño como de contenido. Los capítulos incluyen: Salsas, adobos y mantequillas aromatizadas, Antipasti, Aperitivos y pizzas, Primeros platos, Huevos, Verduras, Pescados y mariscos, Carnes, Aves, Caza, Quesos y Postres. Abarca desde las codiciadas salsas y adobos auténticos hasta platos irresistibles como Penne Rigate con alcachofas, Gnocchi de ricotta y espinacas, Minestrone toscano, Albóndigas al brandy, Bresaola con ensalada de maíz, Pizza Napoletana, Bocadillos de mozzarella frita y Carpaccio Cipriani.

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