Opiniones de los lectores
Resumen:El libro ha sido bien recibido por sus fantásticas recetas de chocolate y su adaptabilidad, ofreciendo una guía completa para los entusiastas de la cocina con chocolate. Sin embargo, carece de contenido editorial, sin introducciones a las recetas, lo que algunos usuarios consideran decepcionante.
Ventajas:⬤ Fantásticas recetas
⬤ fácil de adaptar a los estilos personales de repostería
⬤ guía completa para cocinar con chocolate
⬤ adecuada para cocineros de todos los niveles
⬤ útil como referencia similar a 'La cuchara de plata'.
Carece de introducciones a las recetas; parece sólo una colección de recetas sin un contenido editorial atractivo.
(basado en 4 opiniones de lectores)
Título original:
The Chocolate Spoon: Italian Sweets from the Silver Spoon
Contenido del libro:
Una clase magistral sobre cómo hornear y trabajar el chocolate a la italiana - el último título de la prestigiosa familia Silver Spoon.
La cocina de Silver Spoon es conocida en todo el mundo como la voz autorizada en cocina italiana y el principal recurso culinario italiano - este nuevo libro sobre el ingrediente favorito de todos presenta 100 de las mejores recetas de chocolate Silver Spoon, acompañadas de fotografías y diseño totalmente nuevos, así como 30 recetas básicas para trabajar el chocolate, cada una con fotografías paso a paso.
Con chocolate negro, con leche, rubí y blanco, este libro trata en profundidad todos los aspectos de este apreciado ingrediente: su historia, su composición, sus distintos tipos y los secretos para trabajar el chocolate con éxito. Las técnicas básicas se acompañan de imágenes paso a paso, que guían a los cocineros a través de los distintos procesos necesarios y proporcionan valiosos consejos para abordar preparaciones más complejas, como el atemperado, el glaseado y la creación de formas y decoraciones en chocolate. Las recetas incluyen tartas y galletas sencillas, caramelos y postres más elaborados, así como mousses, helados, parfaits y bebidas.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781838667092 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2023 |
| Número de páginas: | 344 |
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