La cocina americana de las zonas azules: 100 recetas para vivir hasta los 100 años

Opiniones de los lectores

El libro «The Blue Zones American Kitchen», de Dan Buettner, ofrece una variada colección de recetas inspiradas en las culturas alimentarias de varias regiones de América, enriquecidas con historias personales de los chefs. Los críticos elogian su bella presentación, su atractiva fotografía y el concepto general de promover hábitos alimentarios saludables. Sin embargo, algunas críticas se centran en problemas con la impresión, la practicidad de las recetas, la dificultad de conseguir ingredientes y el contenido nutricional que hace referencia a los productos procesados.

⬤ Bonita presentación con impresionantes fotografías.
⬤ Recetas diversas de varias culturas.
⬤ Atractivas historias personales sobre los chefs y sus orígenes.
⬤ Inspira hábitos alimentarios saludables, haciendo hincapié en las comidas a base de plantas.
⬤ Recetas generalmente fáciles de seguir.

⬤ Algunas recetas requieren ingredientes difíciles de encontrar.
⬤ Problemas de impresión y maquetación, que cortan detalles importantes de las recetas.
⬤ Las recetas pueden necesitar ajustes o modificaciones para funcionar adecuadamente.
⬤ Algunos ingredientes recomendados se consideran poco saludables (por ejemplo, aceites procesados y azúcares).
⬤ No es adecuado para familias ocupadas debido a la complejidad y al tiempo necesario para su preparación.

(basado en 261 opiniones de lectores)

Título original:

The Blue Zones American Kitchen: 100 Recipes to Live to 100

Contenido del libro:

Dan Buettner, autor del superventas La cocina de las zonas azules, ha pasado años descubriendo las zonas azules, los cinco lugares del mundo donde la gente vive hasta los 100 años o más, y compartiendo consejos de estilo de vida y recetas extraídas de estos lugares. Ahora, crear su propia Zona Azul en casa es más fácil que nunca, gracias a las recetas vegetales de este inspirador libro, todas ellas elaboradas en nuestro propio patio trasero.

En Blue Zones American Kitchen, Buettner descubre las raíces tradicionales de la cocina vegetal en Estados Unidos. Siguiendo la perspicacia de los cocineros que han transmitido sus recetas de generación en generación, Buettner descubre las regiones y culturas que han dado forma a los paisajes alimentarios más saludables de Estados Unidos, desde los ancianos hmong que viven en Minnesota hasta los cuáqueros de Nueva Inglaterra. Por el camino, ilumina tanto las ideas tradicionales como las revolucionarias de la comida vegetariana con recetas de chefs como el chef ejecutivo James Wayman, el "chef gullah" Bill Green y el "chef del bacalao" Dave Smoke-McCluskey.

Con la sabiduría de más de 50 expertos en alimentación, chefs y cocineros de todo el país, el viaje por carretera de Buettner a través de Estados Unidos arroja luz sobre algunas de las comunidades más olvidadas que apuestan por las plantas, mientras Buettner comparte los ingredientes, recetas y consejos de estilo de vida que harán que vivir hasta los 100 años sea delicioso y fácil. Y la prueba está en el pudín: 49 ciudades del Proyecto Blue Zones han demostrado que comer al estilo Blue Zones puede aliviar la obesidad, las enfermedades cardíacas, la diabetes y mucho más.

Lleno de 100 sabrosas recetas, desde las albóndigas de manzana de Pennsylvania hasta el Hoppin' John sureño, Blue Zones American Kitchen cambiará su dieta y su vida.