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Título original:
Syrup from Sweet Sorghum
Contenido del libro:
Este volumen antiguo contiene un tratado conciso sobre la producción de jarabe a partir del sorgo dulce, con información sobre el equipo, la metodología correcta, las pruebas y mucho más.
Escrito en un lenguaje claro y conciso, y con abundante información útil y práctica, este texto es ideal para quienes tienen poca experiencia previa, y constituye una excelente adición a las colecciones de literatura afín. Los capítulos de este libro incluyen: Variedades de sorgo para jarabe", "Cultivo del sorgo dulce", "Cosecha", "Trituración y prensado de la caña", "Segundo prensado", "Colado del zumo", "Sedimentación del zumo", "Despeje y neutralización", "Despeje por filtración", "Concentración del zumo mediante caldera de hierro", etcétera.
Nos enorgullece volver a publicar este texto de época, ahora con una introducción nueva y especialmente encargada sobre jarabes, vinagres y licores caseros.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781447463931 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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