Aprenda el Arte de Conservar Carne, Verduras y Frutas en Casa - Incluyendo la Composición de Conservas de Tomates

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Título original:

Teach Yourself the Art of Canning Meat, Vegetables and Fruit at Home - Including the Composition of Canning Tomatoes

Contenido del libro:

Este libro de época es una completa guía sobre la conservación de alimentos, con información sobre herramientas y equipos, enlatado, elaboración de conservas y jaleas, esterilización, envasado y otros aspectos relacionados.

Lleno de consejos útiles e instrucciones sencillas, este volumen es muy recomendable para cualquier persona interesada en la conservación de alimentos, y no debe faltar en la colección de quienes se interesan por la vida económica. El contenido incluye: Principios de la conserva, Causas del deterioro, Métodos de conservación, Secado y encurtido de verduras no ácidas, Esterilización de zumos de frutas, Conservantes, Métodos de envasado en caliente y en frío, Equipo, Equipo general, Esteriliza, Uso del horno, etc.

Muchos libros antiguos como éste son cada vez más raros y caros. Por este motivo, volvemos a publicar este libro en una edición asequible, moderna y de gran calidad, con una nueva introducción sobre la conservación de alimentos encargada especialmente para la ocasión".