Caramelos de fruta caseros

Título original:

Homemade Fruit Candies

Contenido del libro:

Este texto contiene una guía detallada para elaborar sus propios caramelos de frutas, con información esencial sobre el equipo, la metodología y los ingredientes.

Conciso y fácil de digerir, este texto es ideal para el aficionado y contiene abundantes y útiles tablas de medidas e ilustraciones. El libro perfecto para quienes estén interesados en elaborar sus propios dulces y caramelos, esta guía constituye una magnífica adición a las colecciones de literatura sobre confitería y no debe faltar en la colección de los entusiastas más exigentes.

La información contenida en este libro incluye: Preparación de la fruta", "Primera cocción", "Segunda cocción", "Cocciones posteriores", "Almacenamiento del almíbar final", "Secado", "Glaseado con pectina", "Conservación de la fruta en el almíbar final", "Qué hacer con el almíbar sobrante", "Cómo prevenir el deterioro", y mucho más. Estamos orgullosos de reeditar este antiguo libro, ahora con una nueva introducción sobre la confitería".