Opiniones de los lectores
Resumen:El libro es bien recibido por su información básica y práctica sobre conservas, siendo especialmente útil para los principiantes. Muchos usuarios aprecian su tamaño compacto, la claridad de sus instrucciones y su asequibilidad. Sin embargo, existen dudas sobre la calidad de algunas versiones y la profundidad de la información, lo que lleva a algunos usuarios a pensar que carece de suficientes directrices de seguridad y consejos prácticos en comparación con otras fuentes.
Ventajas:Gran información básica, probada y fiable. Tamaño manejable, asequible, instrucciones claras, útil para principiantes, buena recopilación de datos del USDA.
Desventajas:La calidad varía según el editor, algunas ilustraciones son difíciles de leer, falta profundidad en la información sobre seguridad, algunos rendimientos de las recetas son engañosos, algunos han encontrado mejores alternativas en Internet.
(basado en 86 opiniones de lectores)
Título original:
Complete Guide to Home Canning and Preserving
Contenido del libro:
Esta guía práctica y fácil de seguir -revisada y actualizada- ofrece a los compradores de alimentos una alternativa atractiva y de alta calidad a los alimentos caros, excesivamente procesados y poco nutritivos. Prácticamente todo lo que necesita saber sobre el enlatado casero está aquí: cómo seleccionar, preparar y enlatar frutas, verduras, aves, carnes rojas y mariscos; cómo conservar frutas para untar, alimentos fermentados y verduras en escabeche; cómo comprobar los cierres de los tarros, identificar y manipular alimentos enlatados estropeados, preparar alimentos para dietas especiales y mucho más.
También se incluyen decenas de recetas sencillas que permiten incluso a los principiantes preparar platos tan apetitosos como pescado ahumado, tarta de pavo y tamal, croquetas de pollo, salsa de tomate mexicana, tarta de fresas y ruibarbo, chile con carne, mantequilla de manzana, tomates verdes en escabeche y una crema de melocotón y piña.
Las instrucciones, fáciles de seguir, hacen que la elaboración de conservas resulte sencilla incluso para quienes nunca la han probado. Nada se da por supuesto Cada paso, cada detalle está cuidadosamente explicado y ha sido minuciosamente probado por expertos gubernamentales.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780486409313 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
| Año de publicación: | 2003 |
| Número de páginas: | 192 |
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