El libro de cocina del falafel

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Título original:

The Falafel Cookbook

Contenido del libro:

Dorado y crujiente por fuera, deliciosamente húmedo y picante por dentro, ¿qué puede no gustarle del falafel?

Puede que el falafel sea bastante humilde, pero es extremadamente versátil y está repleto de deliciosas posibilidades, tanto si se ciñe a los garbanzos tradicionales como si experimenta con sabores menos convencionales, como la remolacha, la calabaza o la judía butírica.

Desde acompañamientos ligeros y ensaladas sencillas hasta sándwiches y platos principales sustanciosos, este libro le proporcionará un montón de maneras de disfrutar de esta comida callejera sana y nutritiva, durante todo el año.

Las recetas incluyen:

- Falafel con especias y hamburguesas de queso feta.

- Shakshuka de falafel.

- Ensalada griega de falafel y horiatiki.

- Falafel Buddha Bowls.

- Tagine marroquí de falafel especiado y verduras.

- Souvlaki de falafel.