El libro de cocina de la Gramercy Tavern

Título original:

The Gramercy Tavern Cookbook

Contenido del libro:

Uno de los mejores restaurantes de Nueva York, un hito culinario que lleva décadas cambiando la fisonomía de la restauración estadounidense, comparte ahora sus queridas recetas, sus historias y su filosofía pionera.

Inaugurado en 1994, Gramercy Tavern es más que un restaurante. Se ha convertido en una institución neoyorquina galardonada con docenas de premios, entre ellos seis James Beard. Su impecable cocina de temporada, su ambiente acogedor y su firme compromiso con la hospitalidad no tienen parangón. El restaurante tiene su propia magia -un sentido de comunidad y generosidad- que se plasma en estas páginas para que todo el mundo pueda llevárselo a casa y saborearlo a través de 125 recetas.

La historia íntima del restaurador Danny Meyer sobre el nacimiento de Gramercy prepara el terreno para el atractivo enfoque de la cocina americana y las recetas del chef ejecutivo y socio Michael Anthony, que ponen de relieve la abundancia del mercado agrícola. Con 200 suntuosas fotografías e historias personales, The Gramercy Tavern Cookbook también ofrece una visión privilegiada de las cosas que hacen que este establecimiento sea único, desde los artistas que han dado forma a su decoración y ambiente, hasta los miembros del personal que comparten cómo es formar parte de esta familia de restaurantes tan unida. Por encima de todo, los amantes de la cocina se sentirán inspirados para preparar comidas memorables y llevar la calidez de Gramercy a sus hogares.