Título original:
Food of the Italian South: Recipes for Classic, Disappearing, and Lost Dishes - A Cookbook
Contenido del libro:
Recetas auténticas del sur de Italia, de la montaña a la costa.
En la mayoría de las culturas, explorar la comida significa explorar la historia, y el sur de Italia tiene mucho de ambas cosas que ofrecer.
La «comida italiana» que el mundo conoce y adora, repleta de pasta y tomate, no representa en realidad a todo el país, sino que estas tradiciones culinarias tan apreciadas y extendidas proceden de las cocinas regionales del sur.
En este libro encontrará ricas recetas, tanto originales como reinterpretadas, junto con reflexiones históricas y culturales que resumen los kilómetros de playas escarpadas, montañas salpicadas de ovejas, pueblos meditabundamente tranquilos y, lo que es más importante, tradiciones culinarias únicas de este precioso trozo de Italia.
Con sólo un bocado de los Involtini alla Piazzetta de la rica Campania, un poco de Giurgiulena de las cocinas azucaradas de Calabria, un tenedor de U Pan' Cuott' de la montañosa Basilicata, un bocado de Focaccia de la costera Apulia o un bocado de Pizz e Foje de la pintoresca Molise, descubrirá lo que hace única a la comida del sur de Italia.
No necesita técnicas sofisticadas, ingredientes difíciles de encontrar ni herramientas especializadas para crear platos italianos que le hagan la boca agua; todo lo que necesita es Comida del sur de Italia y ganas de manjar.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9781803896748 |
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| Editorial: | |
| Idioma: | inglés |
| Encuadernación: | Tapa blanda |
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