Cocina de Singapur: Recetas fabulosas de la capital gastronómica de Asia

Opiniones de los lectores

El libro de cocina es elogiado por sus auténticas recetas singapurenses y sus bellas fotografías, lo que lo convierte en un regalo adecuado para quienes añoran la cocina de Singapur. Sin embargo, algunos usuarios expresan dificultades para encontrar ingredientes específicos y señalan que algunas recetas pueden ser demasiado simplistas o no ser fieles a los platos auténticos. En general, atrae a un público nicho y requiere dedicación a la preparación culinaria.

Recetas auténticas de la cocina singapurense, bonitas fotos a toda página, instrucciones fáciles de seguir, secciones variadas que cubren distintos tipos de platos y buenas notas explicativas sobre los ingredientes.

No todos los ingredientes son fáciles de conseguir, algunas recetas requieren caldos o sambals especiales preparados de antemano, pueden ser demasiado sencillas para cocineros experimentados, y varias recetas implican una preparación extensa no apta para comidas rápidas.

(basado en 15 opiniones de lectores)

Título original:

Singapore Cooking: Fabulous Recipes from Asia's Food Capital

Contenido del libro:

Puede que Nueva York sea la ciudad que nunca duerme, pero Singapur es la ciudad que nunca deja de comer. Para un gastroturista, alguien que viaja para comer, cualquier tipo de comensal serio, Singapur es probablemente el mejor lugar al que se puede ir..." --Anthony Bourdain

La buena comida es una pasión permanente para los singapurenses, sobre todo porque hay mucha en esta pequeña isla multicultural. Cocina de Singapur es un compendio de los platos locales favoritos de dos de las personalidades gastronómicas más conocidas de Singapur, Christopher Tan y su padre Terry Tan.

Este libro contiene recetas sorprendentes del arroz con pollo a la hainanesa y el cangrejo con chile de Singapur más fabulosos que jamás se hayan probado, así como platos menos conocidos pero igualmente deliciosos, como el Ayam Tempra (pollo estofado en soja dulce picante) y el Nasi Ulam (ensalada de arroz con hierbas frescas).

Las recetas son fáciles de seguir, van acompañadas de claras fotografías en color e incluyen:

⬤ Deliciosos adobos, chutneys, sambals y achars, como el condimento de piña dulce y el sambal de coco asado.

⬤ Famosos tentempiés locales como Curry Puffs, Bak Kut Teh Pork Rib Soup y Rojak Salad with Sweet Spicy Dressing.

⬤ Platos de fideos picantes como Mee Goreng Fried Egg Noodles y Laksa Rice Noodles with Spicy Coconut Broth.

⬤ Fabulosas recetas de marisco, como raya a la parrilla con sambal, gambas gulai con piña y, por supuesto, cangrejo con guindilla.

⬤ Deliciosos platos de carne y pollo, como el cerdo Babi Assam al tamarindo y las alitas de pollo con soja oscura y vino de arroz.

⬤ Platos de verduras como el Sambal de berenjena y el Curry de coco y yuca Nangka Lemak.

⬤ Recetas de postres fabulosos, como tartas de piña Nonya y tortitas de coco con salsa de plátano.

⬤ Y mucho más.

La cocina singapurense ha incorporado recetas e ingredientes de las tradiciones culinarias china, indonesia, malaya, india y occidental, y los ha fusionado de una manera distintiva y sabrosa. Conocer -o volver a conocer- la comida de Singapur promete ser una experiencia inolvidable.