Verduras de granja: A Vegetable-Forward Cookbook

Opiniones de los lectores

El libro del chef Michael Smith es bien recibido por sus recetas precisas y bien pensadas, lo que lo convierte en una opción popular para regalar. Los profesores de cocina, los jóvenes adultos y los fans del chef lo aprecian por su contenido informativo y su facilidad de uso.

Recetas precisas y bien pensadas, buena elección como regalo, fácil de seguir, informativo con magníficas imágenes, fomenta una alimentación sana.

Algunos usuarios lo mencionaron como regalo, por lo que la experiencia personal con la cocina podría ser limitada en esos casos.

(basado en 8 opiniones de lectores)

Título original:

Farmhouse Vegetables: A Vegetable-Forward Cookbook

Contenido del libro:

Una colección de hermosas y vibrantes recetas vegetales del galardonado chef Michael Smith.

Desde platos con verduras hasta comidas vegetarianas completas, comer plantas es más que bueno para nosotros. Crecemos cuando comemos más verduras. Inspirado en la abundancia de su granja culinaria en el Inn at Bay Fortune, el chef Michael Smith comparte todo lo que ha aprendido sobre la cocina vegetal -ideas, técnicas y recetas- en este impresionante libro de cocina para que pueda desarrollar su propio estilo de cocina vegetal que se adapte a su estilo de vida. Tanto si se inclina por comer más verduras como si opta por no comer carne algunos días a la semana, encontrará recetas únicas y llenas de sabor en las que las verduras son siempre las protagonistas.

Verduras de granja incluye una amplia variedad de recetas únicas y asequibles, así como sencillos alimentos básicos de la despensa, que le permitirán mejorar fácilmente su cocina para incluir más verduras en los platos principales, las guarniciones e incluso las bebidas y los postres.

⬤ Caldo de calabaza kabocha y sidra ancho con salvia, pesto de queso de cabra con semillas de calabaza y garbanzos asados picantes.

⬤ Sopa de lentejas con buñuelos de guisantes y menta, y brotes de lentejas.

⬤ Tazón de fideos soba con tofu dorado, guisantes, albahaca con canela y caldo de miso y zanahoria.

⬤ Nabo entero asado con chutney de arándanos y romero.

⬤ Pisto de albahaca y acelgas con salsa de tomate y caléndula.

⬤ Tortitas de patata con costra de salmón ahumado, ensalada de rúcula y eneldo y encurtidos de mostaza marítima.

⬤ Estofado de patatas, puerros, champiñones y pollo.

⬤ Sandwiches de helado con galletas de tarta de zanahoria y helado de chirivía.

A través de deliciosas recetas, ensayos convincentes y magníficas fotografías de alimentos y paisajes, Michael comparte su viaje cultivando y cocinando sus propias verduras orgánicas. Encontrará muchas maneras de seguir disfrutando de la carne (o no) a su manera, al tiempo que convierte las verduras (y mucha fruta) en su primera elección en la cocina.