Título original:
Farm, Fire & Feast: Recipes from the Inn at Bay Fortune
Contenido del libro:
La extraordinaria colección de recetas del célebre chef Michael Smith en su galardonado restaurante de la costa este de Canadá.
Famosa por sus kilómetros de playas, faros, tierras de cultivo y marisco, la isla del Príncipe Eduardo es un destino para viajeros y amantes de la gastronomía por igual. Enclavado en cuarenta y seis acres de terreno con vistas al pintoresco río Fortune, cerca del extremo oriental de la isla del Príncipe Eduardo, The Inn at Bay Fortune es una posada rural de cinco estrellas con el galardonado restaurante FireWorks que ofrece una experiencia culinaria única con fuego en vivo y comidas inolvidables disfrutadas al estilo familiar en largas mesas de banquete.
The Inn at Bay Fortune es en primer lugar una granja ecológica, que abarca ocho fértiles acres, múltiples jardines de hierbas, varias camas de cultivo permanentes, cinco invernaderos y un pequeño huerto. Como restaurante con granja propia, el galardonado chef Michael Smith aporta sus conocimientos culinarios y su pasión por el sabor en primer lugar al restaurante y a esta impresionante colección de recetas inspiradas en los ingredientes de la isla y cocinando con múltiples fuegos a diario para llevar a cabo el FireWorks Feast.
Farm, Fire & Feast es un impresionante libro de cocina con magníficas fotografías de alimentos y lugares. La colección de recetas únicas de Smith incluye vieiras isleñas a la plancha, fletán con costra de sal al horno, langosta de playa, bistec de carnicero a la leña, panceta de cerdo ahumada, pollo asado a la leña y verduras, tacos de huerto al fuego, patatas fritas con sunchoke, tarta de patata, bacon y queso cheddar, tarta de fresas y ruibarbo, y ralladura de arándanos silvestres. Repleto de recetas para cocinar al fuego, siempre que sea posible, se proporcionan métodos de cocción alternativos para que una receta pueda realizarse en una cocina de interior, y todos están al alcance del cocinero casero.
Otros datos del libro:
| ISBN: | 9780735233843 |
| Autor: | |
| Editorial: | |
| Encuadernación: | Tapa dura |
| Año de publicación: | 2021 |
| Número de páginas: | 288 |
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